【二嫂羊肉炕馍】一发入魂的风味

来开封前就对当地的羊肉炕馍期待万分，试了两次后果然也成为了当地最让我疯狂的美食。这是一种开封本地独有的清真小吃，热乎乎的薄饼夹着孜然和羊肉碎，焦香脆爽，肥嫩而鲜香。在夜市里走走逛逛，再吃上一口这个，这就是最开封的体验之一了。

说是“馍”，其实是两张薄饼以羊油煎熟，直至焦黄变脆，看似简单，但能让两层薄饼完美地融合起来也是蛮考验人的一件事情。

这是我在鼓楼夜市随便找的一家吃的，热乎乎，味道可以，一份也就10元。

等后来到了西司夜市，我又见识了羊肉炕馍中的战斗机——二嫂羊肉炕馍，于是一颗蠢蠢欲动的心再也无法抑制，自觉地走进了长长的队伍中。

排队也没等多久吧，也就等了快半小时（蜜汁微笑）。

这个小摊位的运转还是很自成体系的，有人收钱，有人撒馅，中间的“二嫂”就负责煎饼，不过这个过程中摊位上会有呛人的油烟冒出，二嫂常年在这工作也是蛮辛苦的。

这里一份羊肉炕馍的价格直接秒杀其他摊位，直接定价20元，足足是我第一次吃的那个炕馍的2倍！非常霸气！然而口感和味道也确实赞，焦香的薄饼下，孜然羊肉的美妙搭配令人心情愉悦，咬一口都是满满的幸福感。

前几口的感觉真的太惊艳了，不过后来吃多了，微微还是会有些腻口。

名称：西司二嫂羊肉炕馍

地址：西司夜市

消费：20元