定窑是唯一以烧造白瓷为主的窑场，宋人《袖中锦》一书将定瓷与端砚、浙漆、内酒等并列，评为“天下第一。 定窑遗址位于今河北省曲阳县，始自唐代，与汝、官、哥、定、钧合称为宋代“五大名窑”。中唐与五代时期定窑设有窑务官，监管瓷窑烧造或征收税务。 定瓷以纹饰见长，在宋代被称为"天下第一瓷"，当时除供朝廷御用外，还大量出口到埃及、波斯、印度、日本和非洲一些国家。又因宋金战争，元代迅速走向衰微。 有的瓷枕是生活中实用的瓷枕，有的是随葬的明器，还有尺寸很小的是医生诊脉用的脉枕。定窑晚唐五代时期已经开始生产白釉瓷枕，以仿生瓷枕最为突出，如"孩儿枕"、"卧女枕"、"狮形枕"等。 宋代定窑改用煤作燃料，施以白釉颜色偏黄。宋、金时期，所有使用印花装饰的瓷窑中，定窑独占鳌头，被推为“印花之冠”。