已经记不清到这家店来了多少次了，无数个工作日📅的中午，被工作💻折磨的死去活来，哪怕是顶着烈日🌞，也要来享受片刻的宁静。 餐厅的主厨已经从业二十多年了，一开始在香港🇭🇰某一家高级日料店，然后转移到了上海，之后才来到深圳。 有一次和主厨聊天，说到中午的定食套餐很划算，他跟我说这样是为了在中午能够消耗更多的食材，让食材能够流动起来，这样才能不断及时采购最新鲜的食材，保证整个餐厅的出品。 并且还补充道，中午都是不赚钱的，主要的盈利还是晚上。当然这个情况可以适用于绝大多数餐厅，这也是为什么我一直建议中午去尝试这些高级餐厅🍽，性价比高啊。 如果我是一个人去的话喜欢坐在板前，这样的好处是厨师能在最短时间内把菜送到你面前，能够达到极致的新鲜，若坐在餐厅内其他座位上，服务生有时太忙，没有在第一时间内送达，食材跟空气接触的时间一长，几秒钟味道就会发生变化，对食材新鲜程度要求极高的日料就显得更为明显。 本湖的出品也十分稳定，每次来的食材都很新鲜，无论是鳗鱼饭🍱还是刺身🐟、寿司🍣、炙烤🔥系列、寿喜锅🍲都十分好吃，还有鱼生饭也是十分出彩，点了好几次。并且所用的食材还会随着季节以及到货的程度来进行选择，以保证出品的稳定。剩下的前菜沙拉、海鲜蒸蛋、味增汤、餐后水果、甜点、咖啡的出品都很不错，感觉和那些人均大几百上千的餐厅的出品差不多。 店铺的装修⭐️也很不错，有几个单独的包厢，在满是高楼的福田CBD也能营造出十分宁静的环境，仿佛穿越到京都漫步其间。侍应生的服务态度也很好，不管是加水还是换餐具的速度都是恰到好处，有什么问题也都能及时响应。 虽说我发了这么多家日料这家还是消费频率最高的一家，整体给我比较舒服，比那些动则人均1000+的Omakase强多了。 带了很多朋友去吃也都觉得很不错，也要推荐给你们啦。 店名⚡️：本湖·鮨sashimi&teppanyaki 营业时间⌚️：11:30-14:00，17:30-21:30 地址🏠：福华三路100号鼎和大厦2F-01 Tips🌈：便装🤵即可，建议预约。 持续分享深圳探店攻略，还有我的生活和旅行，感兴趣的话就关注我吧🌞