三亚西餐排行第一、全球最贵米其林三星厨师在 中国 第一家餐厅分店。从水族馆出口下扶梯就到了。亚特兰蒂斯BSK餐厅——酒店21家餐厅中最有来头、久负盛名的餐厅。他拥有米其林 三星 主厨头衔,全球开设几十家餐厅,年入过亿。餐厅全名Bread Street Kitchen & Bar,餐厅并不是Gordon Ramsay主理,而是餐厅品牌代言人。

第二次打卡中国内地第一家、全球最贵米其林厨师名下餐厅“BSK”!口味至臻、口感细腻、回味无穷,是这次最深刻的印象。BSK,全名Bread Street Kitchen & Bar。在伦敦、新加坡、香港、迪拜均有。餐厅标配特色就是“厨房”和“酒吧”,亚特兰蒂斯BSK也是如此,“餐”以英式西餐为特色,“饮”以鸡尾酒和佐餐酒为特色

西餐环节中,通常最后以甜品、酒饮结束。除了社交礼仪、宴请仪式的需要,其实餐后饮酒对消食和味蕾调和也有很好的作用。以BSK这个Bar的鸡尾酒来结束用餐,也是很独特的体验,很多食客并不知道。当然,头盘、餐前面包、汤、副菜、主菜等一系列菜品过程,也需要配不同的酒,基本原则就是白肉配白酒、红肉配红酒

餐厅整体风格极具工业气息,金属材质装饰与空间复古设计,再加上皮质沙发、深色原木,让餐厅氛围显得尤为高雅大方。两人位、四人、长条桌、圆桌分布均匀,最好的景观位分列两侧,多人位与开放式厨房传菜口相对。任意一个角度,都可以看到后厨烹饪的细节。如此“透明”,也是让更多食客,了解和观赏到餐厅烹饪的艺术。

头盘生牛肉薄片,三分熟,取材菲力,这道菜的特点在于牛肉的料理以及1毫米的厚度把握,还是比惠灵顿三分熟更容易接受,预先淋上的酱汁,不会让你吃出那种感觉,口感及味蕾比较适中。

副菜煎带子,通常副菜就是水产类菜肴。这道菜给我的印象最深刻。深刻之处,就在于入口、咀嚼、下咽这三个环节口味的渐进变化,很明显。顶层酱汁均匀、底层浓郁,回味无穷。至于口感,更是妙不可言。表层酥皮,香脆可口,二层蔬菜清脆多汁,三层带子嫩滑,咀嚼后鲜进咸咽,停不下来。

主菜:这次我尝试了以可口著称的T骨牛排。T骨一般位于牛上腰部,著名的菲力、西冷牛排,也在这部位。这道菜精华在于至少7~24天风干,水分蒸发、肉味醇香,煎烤味道香气诱人。干,即风干,熟成即将食材老化,新鲜牛肉不处理,会变得粗糙僵硬,不宜食用。此外,这道菜还会有火腿、橡果气息,色香味俱全。还有,经过料理排酸,更鲜美。有人说,只有吃过干式熟成牛排,你才算是真正的牛排客。然而,最佳口感口味便是三分熟,肉最嫩、更香浓。不适应的朋友,可以大胆尝试一下,再请后厨烹饪。不然,就浪费了味蕾极致的体验。淋上浓重的酱汁,那种苦涩的味道,会让你对这道菜更有全新理解。玉米,烤香诱人,玉米粒水分充足,太美味。如果配上红酒,那更是美味爆棚。

从头到尾,依次菜品口味、口感是渐进式,直至主菜的饕餮享受,已然让人有七分饱。清凉爽口的菠萝薄片,冰激凌很的冰,菠萝薄片的香脆,再一次将味蕾调和。配上无酒精的青涩时光,会让你的用餐体验更有深刻印象。

餐具选用法国国刀之称的“Laguiole”拉吉奥乐,这种餐刀80%取自自然材质,全匠人手工打造。

餐厅创始人戈登拉姆齐,出生于苏格兰,因其专注严苛和追求完美的风格,被媒体称为“地狱厨师”,此外他享誉英国乃至世界,曾是英国仅有的3位米其林厨师之一,尤其他旗下餐厅共收获14颗米其林星,可见出品水准超乎业界。