位于福建省南部沿海的东山岛，天蓝水碧海湾美，沙白林绿岛礁奇。2016年斩获中国十大美丽海岛第一名，是一个值得旅游和体验的地方。东山岛海域得天独厚，海水水质优良，东海和南海在这里交汇，温和的亚热带气候，使该海域盛产高品质的海鲜。很多人都说东山小管，是世界范围内品质最好的。 鲜活的东山小管正常近似透明，身上的斑纹会一闪一闪，非常诱人，别看它很可爱，脾气却是很暴躁，稍微一碰，它的整个身体会变得通红，要是你把它握住，它就会喷出墨汁攻击你。 东山小管这么受欢迎，不仅是因为它营养丰富，高蛋白、低脂肪，很适合健身、养生的朋友，还因为它口感鲜甜弹脆，无论是原汁原味的白灼，还是香气四溢的油焖，或者是爆炒、碳烤等其他做法，都让人吃一口就忘不了。 夏季正值东山小管捕捞旺季，东山岛海边渔火点点，像极了星星，甚是浪漫，这些渔火都是捕捞小管的船只和渔排，为了诱捕小管发出的光芒，我们吃的东山小管就是这样来的。