鹤庆米糕，制作精细，甜而不腻，消火败热，色香味俱全，并且容易携带和保存，可以“热”吃，也可以“冷”嚼；可以当“正餐”，也可以作“点心”。米糕分分干糕和水糕两大类，两种米糕外形各异，口感也是不同的。干糕口感清香软糯，口感宜人；而水糕则是香甜可口，红糖在口中慢慢融化，香气满溢。