住宿的宾馆宽敞明亮，价格也不贵，透着当地人的豪爽与大气。

在离宾馆不远的朱记扣碗品尝当地最知名的特色小吃盐山扣碗。

盐山扣碗起源于公元1849年，在当地农村广为流行，是一个地地道道的老字号民间风味佳肴。扣碗制作工艺非常讲究，先将食材装在小碗内，送入笼屉里蒸，熟后将小碗倒扣到大碗里，然后浇上事先煮好的汤，即为“扣碗”。其中，白肉扣碗，红肉扣碗、喇嘛扣碗、鹅脖扣碗、卷煎扣碗、藕夹扣碗、丸子扣碗，最受南北食客欢迎。盐山当地的朱记扣碗最典型，历经四代传承，是正宗扣碗的代表，距今已有百年历史，被评为河北省非物质文化遗产。

小葱饼子在盐山是一道特色菜，你没看错，不是主食。特别指出的是，饼子是小米面玉米面并掺了豆子面的。做法超级简单，将小葱洗净，切成两厘米左右的段放在盆里，倒上酱油再加上盐，滴上一两滴香油，把小葱和酱油、盐搅拌匀了，再把饼子切成两三厘米宽、三四厘米长的块（饭店里会用油炸），最后将切好的饼子块倒进盆里与小葱搅拌，使得饼子上浸进汤汁沾上小葱，小葱拌饼子就做成了。食用时，奇妙的化学反应产生了，葱辣感没有了，全部转化为甘甜豆香。小葱饼子是一道去油解腻的下酒菜，近些年也上了盐山待客大席。

这道菜叫芙蓉鸡，感觉是将鲜嫩的鸡肉放在焖子中蒸熟，切片后浇汁，既有鸡肉的鲜美，也有焖子的劲道，味道很不错，也是扣碗的品种之一。