地址：同益路6号（跃进路）

人均：15元

粿肉与粘稠的米浆“如胶似漆”，口感嚼劲依然在， 潮州 人称为“白粿”，直到白粿中浇上丰富的卤料：香肠、大肠、五花腩、卤蛋、苦瓜……才化身为“粿汁”。杂陈的复合香气令我很找到准确贴切的形容。这一碗下肚却是顺畅而舒服的。

以前的鲎粿中真的有鲎鱼肉，如今已被其他海鲜食材取代，制作鲎粿的奥义不在用料的丰富，还是要浸的微温的油中，表皮与内里都保持温润。吃的时候淋上用虾调和的酱汁，咸鲜的滋味立马在口腔中散开。

临走前，我特意跑去后厨观望，直觉是闭着眼点也不会出错的店。