《以泰基底，糅合西方》 热情、古老、神秘，泰国美食以酸、辣为重，但并非单纯以浓烈的味觉刺激，更以大胆的配色和精巧的搭配创造出华美和谐的口感。 THAI1949西泰料理算是福州一家口碑和人气都很高的泰国融合料理餐厅，据说是福州泰国菜的天花板，常上各种网站必吃餐厅榜单。它位于福州三迪希尔顿酒店所在的三迪中心欣天地2楼，因为之前常去的原因，对它还算比较熟悉的，这家店的装修风格与我印象里的泰式餐厅完全不同，它的设计得很摩登，抛去大面积的繁琐装饰，形成自己独特的北欧轻奢简约风。 店门口一头大象与金刚的结合设计标志性塑像，细节处又能看到自己的泰式元素。这是一家很有品位的餐厅，走进店内一股淡淡的香熏味，以及各种香薰的摆放，令香味爱好者无法自拔。 这家餐厅确实很火，每次来都要拿号排队，今天前面排了11桌，等了近一个小时，不过服务员也很耐心热情。相比近几年网红餐厅此起彼伏，热度难以为继，西泰算是一家用心在做餐饮的店，从开业至今依然排队如潮的人气来看，它并不靠颜值。 或许为了突出设计感，餐厅中央的超大吧台牺牲了很大的空间，让整体就餐座位不算特别多，落座后按码点了双人套餐，有青芒餐前水果，泰式黄咖喱炒肉蟹，秘制烤猪颈肉配泰国甜酱，遗失的配方（两百年前暹罗宫廷料理），马拉盏炒空心菜，竹香凤梨椰子冻等。这家店的服务还算到位，餐前餐后不时有服务员会拿着水壶给你添水，所以席间不会出现“空杯”的尴尬。 青芒餐前水果，脆口的青芒果（没吃前以为是芭乐）加上梅子汁，酸酸甜甜餐前很开胃。 泰式黄咖喱炒肉蟹，应该算是店内招牌菜之一，几乎每桌大多数都会点的菜，上盘后服务员会帮忙把螃蟹钳开好，超级好吃，黄咖喱口感浓稠顺滑，再配一碗泰国香米饭，拌饭是一绝，强烈推荐哦。 秘制烤猪颈肉配泰国甜酱，猪颈肉切得纤薄细长，外焦里嫩，嫩而不腻，火候也掌握得刚刚好，沾上甜酱汁甜而不腻，好评。 遗失的配方，就是泰式冬阴功汤。这是泰国菜里不可或缺的一道汤品，毕竟是泰国的国汤，也是检验一家泰式餐厅水平的最高标准。够辣，够酸，够有料！它不是会呛到喉咙的辣，而是在口腔里咂一下略过的辣。海鲜料特别足，咖喱、柠檬、香茅和椰奶的比例都是刚刚好，口味应该在福州算是数一数二。 马拉盏炒空心菜，和平时吃的空心菜味道不太一样，有点甜有点辣，咸鱼口味，但就是这种感觉非常过瘾！所谓马拉盏，也叫娘惹酱，指的是东南亚一带的一种虾酱。“娘惹”一词，是一种称谓。如果看过《小娘惹》这部电视剧就大概明白其中的意思了。 竹香凤梨椰子冻，甜过初恋的泰国椰子冻，装在竹子里，上面铺了一层黄金粒，很特别，甜而不腻， 口感层次超丰富，很好吃的一道泰式甜品。 几道菜吃下来，整个过程很享受（除了靠墙天花板的中央空调口有点滴水外），主打的泰国菜，相对于泰国正宗还是有所改良，更加贴合福州本地人口味的同时，依旧能够品尝到浓浓的泰式醇厚馥郁的口感。 “寻美向膳，择物有度。”THAI1949西泰料理的文化标语，人均100多，菜品稳定，环境氛围好，在福州的消费水平真的不算贵！个人觉得这是一家可以二刷，三刷，甚至十刷的餐厅。 充满西方摩登的环境，闻着沁人的香薰芬芳，吃一顿美味与美学的泰国菜，会让你感慨原来泰餐也可以吃得这么有仪式感。北欧极简主义，日式侘寂美学，东南亚现代风情，当三者和谐共处时，都等待着发生一个有灵魂的故事！ 小贴士： THAI1949西泰料理（三迪中心店） 地址：福建省福州市台江区江滨西大道振武路55号三迪中心欣天地2楼（三迪希尔顿酒店旁）； 人均：180元 推荐指数：五颗星 特色菜推荐：泰式黄咖喱炒肉蟹，秘制烤猪颈肉配泰国甜酱，遗失的配方，竹香凤梨椰子冻等。-