奉节县搭搭面也称为担担面，担担面大多出现于庙会、集场、深为我国众多善男信女及广大民众所喜爱。 在我国西北甘肃、新疆叫拉条子汤面与我国山西的刀削面、兰州拉面齐名，距今有数百年的历史，因其制作系手工，并于制作时不时发出搭搭的响声，因而被人们把它称为搭搭面。 早期的搭搭面当时奉节上层社会商户名流的早餐面食，且家喻户晓，老幼喜尝。 搭搭面的主要原料以面粉为主，采用传统手工经过三道手工搓揉精细加工制作，根据冬夏温度的不同来决定搓揉时间的不同，调煮淀粉的鲜蛋花糊，加入地方鲜脆特色的榨菜、芽菜、佐以人们各喜爱的咸鲜、回甜、麻辣等口味，烹煮后调料作碗底，盛入煮熟的搭搭面的面条，覆盖上似晶莹剔透的蛋花糊，碗中呈若隐若现的搭搭面。 经拌均后发出扑面的浓香，以其味饱、色鲜、润滑、回味长，让人食欲大开，老人小孩常吃可开胃养胃之说，广为奉节县广大消费者喜爱。