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肉圆
肉圆是台东一大特色，其中主要有汤煮肉圆，以及四维路、中华路口的萧家肉圆，二者风格迥异，但于台东小吃界同享盛名。
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萧家肉圆
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飞鱼
因为电影《少年派的奇幻漂流》让大家认识了飞鱼，而《舌尖上的中国2》让更多的人都想品尝一下飞鱼的滋味。每年3到6月是飞鱼季，来到台湾东海岸，不仅可以吃到肉质鲜美，炸得香酥入骨的炸飞鱼，运气好的话还能看到随着黑潮洄游海面的飞鱼哦！一般台东市路边及海边都可以买到！
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东河包子
仅此一家别无分店的东河包子是台东最有名的包子。好吃的东河包子，最重要的便是面皮完全释放其自然的香甜，恰到好处的筋度，会让包子弹性十足；圆鼓鼓的造型下包裹的是饱满的内馅，一口咬下去得小心汤汁烫舌。富咬劲、嚼感十足，切成大丁状的肉块是东河包子的另一大特色，肉包内馅只选用猪的前腿肉制作。目前有招牌肉包、竹笋包、酸菜包、红豆包、花生包等咸甜口味，满足不同人的需求。
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米苔目
米苔目是闽南语，又叫米筛目，是客家粄食的代表之一。米苔目是用在来米浆和地瓜粉混制而成，并在竹制的“米苔”上搓揉，使粿状混合物由“米苔”上的孔洞中成線条状流出，因而得名；米苔目是一道具有弹性的美食，可煮咸热食、甜涼食，展现出客家人在美食上的创意。
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老东台米台目
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卑南猪血汤
台东拥有不少代表性的小吃，其中首推卑南猪血汤，其美味尽包含在一个“鲜”字中，加入风味较佳的手宰猪的猪血，并仅以清水洗净，以防鲜味遭破坏；猪血块亦不宜切得太小，因为体积大的猪血不仅口感佳，而且散热慢，可以让猪血的香味内蕴。精准的火候拿捏固是卑南猪血汤热卖的关键，风味绝佳的原汁汤头却也不可或缺，外加猪大肠、酸菜、韭菜，及少许的米酒、胡椒粉，就是一碗远近驰名的台东“黑豆腐”了。
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池上便当
池上便当又称池上饭包，源于台湾台东县池上乡，以使用池上米和木盒装盛而闻名。池上乡的大米非常出名，有个阿婆就用池上米做成饭团，拿到火车站上叫卖。结果恰巧被一个生意人看到，用日本人惯用的木盒装上阿婆的饭团，就成为当时火车上的一种干粮，并逐渐演变成现在的池上便当。木盒子有很好的透气性，而且能吸掉饭菜中的一部分油和水分，使米饭保持弹性。相比发泡塑料饭盒，木盒子更有显而易见的环保功能。
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全美行池上便当
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释迦果
释迦果即番荔枝，是一种独特的热带水果。释迦是台东的代表性水果，每年12月到2月是产季，那一颗颗的果实很像佛头，因为得名释迦。果实的大小与石榴相近，果实清甜，果肉乳白色，果肉雪白口感绵密，香甜又带点微酸，鲜食香甜，富含维生素A、B、C及蛋白质、铁、钙、磷等，促进消化。牛奶释迦香甜、凤梨释迦爽滑，各有风味。 水果无法带回大陆，趁在台湾的时候多尝一些特别的品种吧！
