自1703年以来，圣保利区的鱼市一直是汉堡的一种风俗，现在，它仍然象征着汉堡的日常生活与精神面貌。一喝起啤酒，各种年龄与职业的当地人都会与好奇的非当地人打成一片。只要你要求别太高，你在这里简直任何东西都买得到，鱼汉堡、煎香肠、奶酪、水果、郁金香、便宜的运动衫，你就随便买吧！更多看头在邻近的鱼类拍卖厅（Fischauktionshalle）上演。这里就像有一个现场表演的乐队在演唱古时的德语流行歌曲的经典版，而歌词仿佛每个人都熟知。鱼市的后段，啤酒飞溅，香肠的气味散发在空气中，外来人会觉得诡异，好像已经到了晚上8点，而不是拂晓时分。这就是海港城市汉堡，一清早就生机勃勃的汉堡。