圣梅耶城堡建于14世纪末至15世纪初，当时是洛桑圣母大教堂大主教的住所，宗教改革后成为当地行政长官的官邸，如今则是沃州州议会的所在，不对外开放，游客们只能在外边的广场上欣赏其独特的美感。 城堡的下半部是厚实的石墙，上半部由典雅的红砖砌成，散发着古朴的韵味。据说当时的大主教出生于意大利北部，便征召故乡的工匠来为他建造。