西域老回民以经营回族传统清真菜肴为主，集清真菜肴研发、制作、经营于一体，既保留了清真菜肴传统风格，又在色、香、味、形及营养等方面加以创新，适应不同国家、地区宾客的不同口味的需要，并受到中外宾客的赞誉和好评。特色菜品有九碗三行（中华名菜）、浇汁夹沙、溜三片等。