遵义除了羊肉粉以外，另外一张美食名片就属遵义豆花面了。 味道好的餐饮店在每一个地方大多数情况下都分布在老城区，只有经历了时间的考验和老城区民众挑剔的味蕾，才能成为一家真正的美食老字号。 这家位于遵义老城区的豆花面馆距离遵义会议会址仅200米距离，不仅当地人爱吃，同时也吸引了众多外地游客纷纷来打卡。 店内挂满了各种奖牌，狭长形的店面，只有左右两侧长条状的桌子，食客都是一个姿势，纷纷面墙吃面。 面一抬上来的第一印象就是面清汤淡，符合传统的做法。遵义豆花面的精髓就在于这碗蘸水上，蘸水的好坏直接决定了豆花面的成败。他家的蘸水比较独特，油淡水多（蒜水），大量蒜水的加入是使其口味独树一帜、自成一派的秘诀。面条是本地传统的宽面，是遵义豆花面传统的口感，偏硬，无特殊之处。豆花想比其他家会更老一些，不是完全夹不住的那种，接近于豆腐。