为坚持道地的日式料理，允系列餐厅的食材多数由日本进口，象是北海道的毛蟹、寒鰤、鮟鱇鱼、大间的黑鲔鱼等来呈现佳肴，没有菜单的定价套餐，料理长充分运用当令食材，强调以最自然简单、健康养生的料理方式，带您吃到食物的真滋味。