铜瓢牛肉因吃时用铜瓢作锅而得名。铜瓢内加上绝密的煮炖、调味，再将牛肉切作片状，肥瘦适合，嫩滑爽口带皮的牛肉，可口宜人，汤鲜肉松爽口，香气诱人。是一道地道的腾冲名菜。腾冲铜瓢牛肉馆的老板娘手艺好，儿子服务好，老板也非常温和。用的牛肉是苍山上放养的黄牛肉，只买回族人杀的，因为回族人卖的牛肉品质很好，她家只用牛身上运动最多的部位，调料非常少，牛肉的本味非常棒。