龙岩红色之旅-吃一次就难以忘怀的汀洲泡猪腰。 长汀是龙岩的一个县，那边的泡猪腰早有耳闻，在厦门很多打着“汀洲泡猪腰”牌子的小吃店，每每经过都很好奇是什么味； 这次突发奇想的龙岩游，在问了几个龙岩当地人后，找到一家口碑不错据说当地人也会来吃专卖泡猪腰的餐馆； 按照当地人的习惯点了几样：泡猪腰、豆腐汤、拌面、拌粉和煎蛋，这样丰盛的一餐只要22元。 #泡猪腰# 其实就是猪腰汤，做法比较讲究，猪腰要撕掉外薄膜剔除里面的白筋，切成薄片，越薄越好，在清水中浸泡清洗去血水，泡酒后捞出，拌上地瓜粉勾芡，起锅烧上高汤加姜丝，汤开后下腰片，加少许盐、米酒、茶油、香菜； 喝一口猪腰汤香浓鲜美中带点酒香，一点也不腥；腰片鲜嫩脆滑；人间竟有如此美味，鲜哉美哉！ #豆腐汤# 3元一份的豆腐汤实惠而不简单，炸豆腐和白豆腐两种混搭，清清爽爽。 #拌面# #拌粉# 均为3元，份量十足，搭配少许豆芽、葱油和酱油，爽滑筋道； #煎蛋# 龙岩的小吃店的煎蛋都很好吃，蛋边煎的金黄酥脆，蛋黄又恰到好处的嫩，一个一元，太实惠。 汀洲泡猪腰，吃一次就难以忘怀。来龙岩，记得来碗泡猪腰！

龙岩红色之旅-吃一次就难以忘怀的汀洲泡猪腰。 长汀是龙岩的一个县，那边的泡猪腰早有耳闻，在厦门很多打着“汀洲泡猪腰”牌子的小吃店，每每经过都很好奇是什么味； 这次突发奇想的龙岩游，在问了几个龙岩当地人后，找到一家口碑不错据说当地人也会来吃专卖泡猪腰的餐馆； 按照当地人的习惯点了几样：泡猪腰、豆腐汤、拌面、拌粉和煎蛋，这样丰盛的一餐只要22元。 #泡猪腰# 其实就是猪腰汤，做法比较讲究，猪腰要撕掉外薄膜剔除里面的白筋，切成薄片，越薄越好，在清水中浸泡清洗去血水，泡酒后捞出，拌上地瓜粉勾芡，起锅烧上高汤加姜丝，汤开后下腰片，加少许盐、米酒、茶油、香菜； 喝一口猪腰汤香浓鲜美中带点酒香，一点也不腥；腰片鲜嫩脆滑；人间竟有如此美味，鲜哉美哉！ #豆腐汤# 3元一份的豆腐汤实惠而不简单，炸豆腐和白豆腐两种混搭，清清爽爽。 #拌面# #拌粉# 均为3元，份量十足，搭配少许豆芽、葱油和酱油，爽滑筋道； #煎蛋# 龙岩的小吃店的煎蛋都很好吃，蛋边煎的金黄酥脆，蛋黄又恰到好处的嫩，一个一元，太实惠。 汀洲泡猪腰，吃一次就难以忘怀。来龙岩，记得来碗泡猪腰！