HABU刃舞日料在宸州洲际酒店的二楼，原木的装修，暖色的灯光，简约大气，无论是大堂的长椅还是小包间的圆桌，都能感受到这家日料店的内敛与庄重。 颇有创意的是烤虾沙拉，去头去壳的大虾，创意之处在于用针筒现场淋注沙拉。 三文鱼寿司的蟹子，晶莹剔透，灯光下发出黄澄澄的幽光，有点腥甜，但是过后是咸甜回味是难以忘怀。严选刺身，三文鱼肉的软嫩滑腻不必多说，金枪鱼肉的嫩爽也属于C位出品，三文鱼腹楠肉，软糯又滑腻，微微的油脂带着微微的香味，这是其他刺身难以品尝到的。 酒蒸鲍鱼，厨师巧妙的以酒去腥，并用冰镇守住鲍鱼美味；鹅肝蒸蛋，入口即化的鹅肝一入嘴，马上弥漫在唇齿之间，蒸蛋凝脂的肤色和味道的香醇，又让我陷入一番浪漫。 铁板斑节虾，斑节虾的鲜甜，在铁板中有沁入鼻息的焦香，鲜、香、甜、肉质紧致，口感鲜甜；铁板澳洲和牛肉眼，来自澳洲的优质和牛肉，嫩度和韧度兼具，口感极为满足，最有上镜感的当属火炙的香螺煎，先腌后切再煎，上来的时候，服务员点燃酒精块，浓浓的火焰，唤醒那紧致的螺肉，口感扎实，味道自然鲜美。 西京味增烤鳕鱼和鸡肉，油脂丰富的银鳕鱼，用甘甜柔和的西京味噌腌制入味，鱼肉的鲜美得到浓缩，微微的焦香又是另外一种享受，配上甘甜的鸡肉和几许的蔬菜，味觉顿时清爽起来。 鳗鱼饭和土蒸甁海鲜汤形成一道组合，不但有创意更是十分搭配。鲜虾与文蛤的文火慢炖，菌菇的加入，使得整瓶土蒸甁汤汁无比鲜美，肥厚的鳗鱼烤得焦黄，少许的芥末点缀更为清爽，把土蒸甁倒入鳗鱼饭中，日式泡泡饭的感觉马上出来。

《中餐厅》林大厨亲临厦门宸洲洲际酒店 ‍♂️不用再纠结遇到重要节日不知道吃什么啦，来吃自助餐就对了。 这次来宸洲洲际酒店吃自助餐，还没到圣诞节，整个酒店的装扮已经是浓浓的圣诞风格了。 刚好这次来还遇到了《中餐厅》里的林大厨，国宴大厨‍，一秒就变成他的小迷妹 酒店自助除了常规的那些自取菜品以外，还为每位客人提供了一只大闸蟹，一份新加坡肉骨茶汤，一碗林大厨‍亲自下厨的沙茶面，一份饭后甜品，这样的隐藏菜单。可以说绝对值回自助餐票价。 宸洲洲际酒店 思明区领事馆路19号 晚餐自助：208

宸洲洲际一楼的自助餐厅，正值秋季食蟹季，各种面包蟹、大闸蟹、老虎蟹，厦门煎蟹、十余种全新烹饪煮法，满足我对螃蟹的所有幻想！只只鲜活，100+的菜品，种类多到眼花。 只只都是一口鲜，两口嫩，三口甜。   尽情享受被新鲜食材百般风情地挑衅味蕾的感觉在五星的环境，吃五星的火锅，绝对是五星的享受。