特色顺德菜桑拿无骨侧鱼和鸡[色][色]棒棒哒！ 周末约了工友一起来这家麦家庄酒家欢聚，这是今年以来第一次聚会，好开心 这里环境很有岭南特色，装饰古香古色，浓郁的乡土气息朴实的风格，很喜欢，真不错！ 推荐|无骨鲗鱼^|桑拿鸡^|陈村粉^原汁原味，食材新鲜，味道鲜美，超级棒棒哒！ 门口停车方便，服务超赞！

一到顺德陈村公司本地小伙伴就经常介绍桑拿鱼。今晚终于可以見识一下，魚如何做桑拿。 车子在小巷里不断转亭穿梭，终于到了该餐厅，穿过停车场才是餐厅。几栋六七十年代的老民居及院子，再以违章搭建拼凑而成的，根据经验此中必有美食。 同事订好包房內坐下好一会，大妈型的服务员才來下了一锅 +以胡萝卜，玉米等耐煲的食材为锅底煮上20分钟的湯底， +没想到这种老店也能採用标准作业模式，每道工序皆用秒表测时。这个基本覌念主要是后续的工序皆采蒸这个烹调方式，以确保食材不过老或不熟。 +接着是蒸魚的步骤，片起之魚肉已不带刺，再佐薑丝及芋头去腥提味又蒸七八分钟后起锅。 经过底锅食材煲湯的蒸气与去腥提味食材两相桑拿，魚肉鲜美入口要化不化间，无刺不腥。 +再來重头戏牛肉陈村粉下锅，又以计时器计时，已顾不得注意它设定几分钟，起锅时不论粉或牛肉，一样只能以丝滑嫩糯来形容。 顺德不愧为美食之都，美食果然大隐于市。

冲着推荐去的，想吃大家好评的无骨鱼，结果服务员一个劲的推荐野生甲鱼，要菜单，说没有，让看着点鱼，问无骨鲗鱼是什么鱼，说什么鱼都不是就是一个做法，问有没有小点的鱼，四五斤的鱼太多了，说没有。真是无语。点了一打蚝，结果直接带壳蒸的，太原生态了，我也是海边城市出来的人直接被吓到，给我们一把刀让自己撬壳，第一次这么DIY，最后还嫌我们把壳扔在了桌上没放盘子里，好奇这是顺德的新吃法吗，结果跟我说周一到周五可能有这个开壳服务，周末人太多就得自己弄，我可是两点以后才到的，人不多啊，还不如自己在家蒸，啥技术含量都没有。海鲜价格比酒店餐厅的还要贵，失望！