提到 桂林 阳朔 ，有一道菜不得不提，那就是著名的 阳朔 啤酒鱼。来到 阳朔 ，你也会发现大街上开满了啤酒鱼。不过，今天葩哥要来吃的是有着18年历史的刘姐啤酒鱼。 🌟传统的啤酒鱼是将鱼油炸之后，辅以西红柿、辣椒等焖至而成，然后端出来给客人品尝，但是刘姐啤酒鱼则不一样。鱼是 漓江 捕捞的野生活鱼，肉质鲜嫩，无鱼腥味，每一条鱼明码标价，由客人选鱼，活鱼现杀上桌，食材鲜活可见、绝不坑客，添加刘姐秘制酱料，配以沙漏计时。 ✨现场烹饪啤酒鱼，也是这里的一大特色。食客参与制作的过程，见证美味，让客人吃得放心，吃得健康。同时，这个烹饪的过程，也是一次享受。🌟「啤酒鱼」招牌啤酒鱼，新鲜活鱼，现杀现做。肉质特别嫩！而且用的是当地特色的芝麻剑，鱼刺比较少。而且口感不错。 🌟「蜜椒排骨」比较偏向粤菜的口味，偏甜一点。排骨脱骨。 🌟「手酿蛋饺」特别入味，蛋饺很有嚼劲。是我个人比较喜欢的一道菜。 🌟「本地牛腩船上糕」很滋补的一道菜，配上豆腐、粉丝，很鲜美。

阳朔哪个地方美食最多？当然是县城的西街啦。这里因老外众多而出名，如今已经成为大小品牌美食餐厅“战斗”的地方，因为竞争较大，很多餐厅都认真经营，出品的美食令人回味，其中包括我每次到阳朔都要吃的刘姐啤酒鱼。我们去的是刘姐啤酒鱼西街总店，一如既往地人山人海，露天餐区和室内就餐区都坐满了食客，其中有大多数人是慕名前来，也有不少像我这样的回头客。每次来刘姐，啤酒鱼是必点的，它不单是刘姐的招牌菜，也是阳朔最有名的特色菜。 桌上烧制是刘姐啤酒鱼最大的特色，工作人员将现杀的剑骨鱼摆在一个碟子里，开炉热锅到合适时间慢慢将鱼放进锅里。啤酒鱼光配料就有十几种，最独特之处在于采用非遗酱料调制出独特酱汁，很好地保证了啤酒鱼的美味和特色。剑骨鱼和配料安放完毕，接下来的事情就是安心等吃。工作人员贴心地在砂锅盖上放置了一个沙漏，来回倒两次，然后开盖，鱼便能吃了。还没动筷子，啤酒鱼的香气便扑鼻而来，夹一片鱼肉放在嘴里，香、嫩、滑，还有一点点脆，让人回味无穷，以至于第二天中午，我们又去重新点了一次。七仙峰茶叶和漓江虾混炒，既有茶叶的甘醇香味，又有河虾的香味，入口酥脆，令人回味。牛腩船上糕：中间是牛腩，旁边是船上糕，里面是芋头和蒜叶汁、糯米，油炸后外酥内软。山海一家亲：内有芋头、腐竹、豆腐、木耳、花甲、蒜蓉等，这个菜微辣，各种食材的鲜味完全融合在一起，特别喜欢里面的豆腐和木耳，尤其是豆腐，很滑很嫩。田螺酿，桂林地标美食，也是阳朔十八酿之一，这些田螺最大的特点是个头大，个别田螺的尺寸都有网球那么大了。田螺酿最大的特色是里面的肉并不全是螺肉，而是先把螺肉掏出来，混合了剁碎的猪肉、香菜及其他调味料、酱汁一起烧制。这道菜也是我们每次必点的名菜。走地咕咕鸡：选用刘姐啤酒鱼集团自家养殖基地－青江渡生态农庄养殖的走地鸡，这些走地鸡散养在山谷里，喂的是玉米，养足一年才会对外售卖。 走地咕咕鸡用高压焖制而成，开锅后外观呈金黄色，肉质Q弹鲜嫩，鸡肉的原生甜味保留其中，很棒！

降雨，急冻，年末0°的阳朔，足以令人记忆深刻，再加上飞机取消，动车晚点，阳朔看样子是不想让我走，想多留着吃几天了～ 刘姐啤酒鱼的老店位于蟠桃路上，店面旁边可以停车。 比起西街总店的环境，这里更时尚年轻些，木质条纹的桌面，气球装饰，“执着、地道、一辈子只为做好一锅鱼”的字眼在店内随处可见，也是一种企业宣导 ✅前天吃了鱼，今天来试试现煮走地咕咕鸡，这就是我们昨天在养殖基地看到的漫山遍野跑的走地鸡了，鸡肉很嫩，酱汁还是最大的亮点，超级下饭 ✅手工田螺酿，也是桂林的特色，大个的田螺先将螺肉挖出来，跟猪肉一起混合剁碎再回填进去，可真是手工菜了！ ✅本地牛腩船上糕，虽然食肉动物第一口尝的是牛腩，船上糕给我的印象更深刻，软糯可口 ✅瑶寨腊味，腊肠也是自己灌制的，就是我们昨天看到挂在那里的，干锅做法，特别香 这里的服务员都是煮鱼好手哦～冬天进店还可以先喝上一杯暖洋洋的姜茶