一家闽南人都喜欢的特色菜餐厅,欢喜就好,来这里吃一顿饭,感受满满的闽南风味,这就是闽南人的会客之道,爱拼才会赢,东西真好吃. 环境优雅,简单大方,沙发椅做起来很舒服,也有包厢适合家庭聚餐,商务宴请. 服务真的太好了,服务到位. 推荐甜品: 花生汤,葱茸包,太经典的甜品了,包子太好吃了,咬下去有流沙,外皮Q弹,里面包着的流沙肉松,太香了. 推荐美食: |花雕酒醉河田鸡^ 原来河田鸡这么嫩,咬一口鲜嫩多汁,淡淡酒香气扑鼻. |红焖雪花猪肉^ 大块的雪花猪肉,底下娃娃菜,旁边西兰花,吃起来感觉娃娃菜太赞了. |枸杞叶炖白螺^ 超清甜的汤,螺肉吃起来鲜脆,枸杞叶真的是炖汤良药

闽南的美食总是少不了汤汤水水，鲜蟹瑶柱煮津白，新鲜的蟹肉清甜，硕大的瑶柱咸甜，慢炖的时光熬煮出海之甜海之鲜，那细嫩的津白（娃娃菜）吸尽汤汁的精华，嫩爽中那每一滴都是浓缩的精华，每一口都是怀旧的情怀。鲨鱼骨，历经文火历练，浓郁的汤汁，胶原质的口感，鲜甜的味道，而鱼翅的加持，带来脆爽的口感，养生与美味在口里同时兼备。 红焖牛排的特点在于肉块厚大，连筋带皮，韧度与嫩度兼具，既有咀嚼感又有细嫩感，红焖的味道十分入味。当然，更加入味更为惊艳的的是德化爆黑土鸡，来自山区的黑土鸡肉，煎、焖、炒，爆，就连姜片都是香，而味道，香、酥、脆，嫩，美味不可挡，让我有种全盘皆扫的欲望。

闽和南(银泰百货国贸中心店)，地址在仙岳路4688号国贸中心银泰百货三楼301，最近的公交站是国贸中心站，商场停车位也挺多的。环境装饰时尚而精致，座位都比较宽敞，舒适感是够的。 「侨乡葱茸包」8元/个，浅绿的外皮很是美观，内馅咸香，风味独特，另有肉松拉丝，一人可以吃三个。「焦脆麻香骨」52元，焦度正好，脆感十足，吃起来也确实又麻又香，菜名完全诠释了这道菜的特点。 上菜速度非常快，下完单二十分钟就能上齐。

闽和南，位于美岁城里的闽菜馆。和商场的冷清不同，这里人气很旺。 环境中式，大气中带着古朴。据说和石狮绿岛酒店同一个老板。 都是经典的闽菜，做法也很地道，当晚点的几道菜都很好吃。 润饼，很精致，每碟都小小盘，但又恰到好处，味道不错，特别是那盘海苔碎，简直是点睛之笔。 滋滋河鳗，很入味，鳗鱼细嫩。 脆笋肠灌肠，肠套肠，一直是妈妈的惯常做法，费时却好吃。 枸杞叶炖白螺，很清淡滋补的一道汤品。 古法八宝芋泥，饭后甜品，芋泥很细腻。 花生汤也好喝。

【地理环境】这家闽南菜餐厅，我想推荐给你们，因为这是一家将闽南菜做到了极致的餐厅！这家餐厅叫做闽和南，位于厦门国贸中心美岁城。闽和南餐厅的立面采用的是玻璃加上闽南窗格一样的铁艺，颇有一番现代闽南之风，虽然缺少了点闽南特色红砖，但是却也赏心悦目。餐厅内部典雅和谐，宽敞明亮，相信坐在这里用餐也是很棒的体验吧！ 【菜品口味】脆笋肠灌肠是我超爱的一道菜，串肠不知道算不算是闽南特有，一层套一层的肠子，有点像是“千层肠”。浸润在脆笋鲜汤之中，吃起来鲜嫩厚实，充满了汤汁的鲜甜，太经典！ 红焖牛排属于泉州菜系，泉州的牛肉算是闽南一绝，独特的烹调方式，让牛肉入味松软，搭配土豆块红焖，让土豆吸收牛肉的鲜美汤汁，堪比东南亚的咖喱牛腩，这时候来上一碗白米饭，淋上一大勺汤汁，那鲜美滋味，可想而知！ 闽南海蛎焖饭采用中等大小新鲜海蛎搭配米饭油焖，再加入香菇葱花蔬菜等各种菜末，焖得喷香，饭香菜香海蛎鲜香香浓四溢，吃起来有一种湿油感，却没有腻感，松软入味的米饭，简直不要太好吃！ 炸鱼卷和炸肉丸拼盘。崇武手作鱼卷切片油炸，外表金黄酥脆，咬下一口外酥里嫩，一股热在嘴巴里蹦开！香炸肉丸Q弹香脆，也很值得一吃！ 德化黑鸡肉质细嫩、清香甘润、味道鲜美，因含有极高滋补药用价值的黑色素而得名，已经有五百多年历史！如今把德化黑鸡用闽南姜母做法烹饪出来，让营养与口感得到了完美融合，绝对赞呀！ 最后当然不要忘了它家的特色侨乡葱茸包！第一次吃到这么好吃的流心包！一口咬开，里面香浓四溢的馅就爆浆似的流了出来，松软甜蜜，温暖了嘴巴也温暖了人心！

厦门美食遍地，但最有特色的当属闽南菜，闽菜餐厅不少，但这间开业仅一年的闽和南，深入人心，不仅年轻人喜欢，就连老饕们排队也要来吃。 闽和南第一间店位于湖里美岁三楼，带有闽南特色的装修风格，让人倍感亲切，美岁店感觉比万象城店大上许多，大厅以四人桌为主，在侧边则是包厢。 餐前小菜——脆笋肠灌肠、红焖白玉笋等，每一样小菜都有其独特之味，更是下酒好菜。 【沙鱼骨汤炖鱼翅】 沙鱼骨富含胶原蛋白，炖出的汤浓郁而爽滑，再与鱼翅慢炖，鲜美而滋补。 【冻沙鱼拼章鱼】 这可是闽南人超爱的两道，脆嫩的章鱼和冻后的沙鱼，只需要一点蘸料，就非常鲜美。 【德化爆黑土鸡】 这道也需要预定才可以吃到，黑土鸡切成丁状，带着姜、麻油的香味，一口一块，好吃的停不下来。 【炸菜果拼鱼卷】 闽南人的小食，菜果外脆里嫩，鱼卷鲜Q弹香，都有其独特之处。 【海蛎焖饭】属于预定菜，米饭颗粒粉明，加入了海蛎在内，让米饭变的更加鲜美。 【鲜蟹瑶柱煮津白】 看名字就非常鲜美，娃娃菜加入了去壳的蟹肉、瑶柱慢炖，融入了鲜味在娃娃菜中，鲜美的让人舔唇。 【侨乡葱茸包、特色花生汤】 独特的葱茸包，带着淡淡葱香外皮的肉松馅，口感非常独特。再搭配一碗不甜腻的花生汤，满足感飚升。

⭐️闽和南是绿岛酒店旗下的闽菜餐厅，名字就已经告诉大伙儿这里是吃什么的了。 ⭐️他们家的装修非常有闽南风情，随处可见的闽南元素与设计感极强的现代装饰融为一体，给人耳目一新的感觉。 ⭐️闽和南的每道菜品，看起来简单，吃起来却能感觉到它不同的地方。对闽菜进行了传承，却又不脱离闽菜的味感。 ⭐️红焖白玉笋片是来这儿必点的一道菜，小火煨的笋片切的极薄，咬起来清脆爽口。 ⭐️鲨鱼骨汤炖鱼翅，用鲨鱼骨熬制的汤头鲜美无比，加入蟹腿肉、干贝来炖鱼翅，味道特别鲜甜。 ⭐️手作鱼卷和现炸肉丸则是闽南人记忆中最经典的小吃了，一定要蘸甜辣酱才好吃。 ⭐️德化爆黑土鸡也是福建的一道名菜，黑土鸡被切成块儿，酱爆的做法让味道更深入也更好吃。 ⭐️侨乡葱茸包是闽和南的经典小吃，味道特别赞！薄薄的葱茸皮里包裹着咸蛋黄和肉松制成的馅儿，咬一口就能流出来，浓郁诱人！

对于像小歆这样土生土长的厦门人来说，闽菜在心中就是当之无愧的菜系之魂，闽南菜清鲜香脆，而闽和南完美的诠释了这一切。 汤是闽菜之精髓，也是小歆顿顿都想拥有的。沙鱼骨汤炖鱼翅，满满一盅胶原蛋白，汤底清甜，美容养颜佳品，不过这道是预定款哦，如果没来得及也可以点上脆肚海鱼羹，滑、脆、酸，口味渐次跌出，也是很出彩。 闽南饭桌上定是少不了海鲜大菜系，酥焖小龙胆，炸至金黄酥脆，酱料鲜甜爽口易下饭。 主食少不了海蛎焖饭，海蛎的鲜甜，搭配上颗粒分明的米粒，在饱腹感的同时味觉上也得到了享受。 闲暇时光再来上一份店内的热腾腾的招牌小食侨乡葱蓉包，半流质的甜肉松馅，搭配上咸香的葱茸表皮，幸福感满满。

厦门美食探店|闽和南归乡宴，新派闽南菜 春节回湖北婆家吃了大半个月又咸又辣的湖北菜，还是想念wuli大厦门的闽菜，大概有种思念叫家乡的味道 闽和南，泉州绿岛集团旗下，专注闽菜。位于美岁城3楼，整个环境都充满着闽南气息。源于创意“闽南的款待”，将闽菜的特色以新派的手法展现。 前菜的脆笋肠灌肠、红焖白玉笋片，都有我很爱的笋，鲜嫩的笋片以两种不同的方式展现，令人倍感惊喜。黄金炸带鱼更是以闽菜最直接的干炸做法，酥脆的带鱼让人忍不住想喝口小酒。 红焖牛排，焖得软烂的牛排很好入口，但更赞的是配菜的土豆，几乎是入口即化的，而且超甜。 鲨鱼骨汤炖鱼翅，即位菜，大补的汤品，喝完感觉胶原蛋白满满 鲜蟹豆腐炖，卖相很一般，但吃起来颇有惊喜，蟹肉是已经拆分好的，这倒给了懒人便利，跟豆腐一块“乱炖”，使得汤汁鲜美 海蛎焖饭，作为主食，这个可是真的满满海蛎，上桌再翻炒一下 酥焖小龙胆，比起一般的清蒸，这里采用的是先炸至表皮酥脆，再红焖的做法，别有一番滋味 甜品的葱蓉包，大赞，还有爆汁的感觉。鸡蛋花生汤，颇为绵密，比起一些老字号的花生汤强上百倍 一场闽和南归乡宴，倒也化解了我大半个月的“思乡馋虫”，人均180，其实不管是请客还是自己吃，都还是值当的，没有槽点！