今年的这个️的点评任务还差一篇，决定在月底前完工[呲牙][呲牙][呲牙] 潍坊，这座城市已经是第二次去了，第一次去的时候就已经喜欢上了这里的美食文化。最早叫潍县，自古为东莱首邑，北海名城，文风昌盛，科甲蝉联。清代，山东共出了六名状元，光绪年间，就有两名状元出在潍县，所以美食的渊源当然不能少。 出名的潍县萝卜，可以当做礼盒送人。美食自然想到潍县火烧，朝天锅，和乐面等，具有当地特色的美食。 今天来说说潍县火烧，月中的时候三家一起来了个高铁潍坊两日游，朋友对火烧的热爱，当天的午饭就是它，肉火烧。刚好这家店靠近住的地方，在台风影响一直下雨️的天阻挡不了脚步，步行五分钟，中午还不到十一点，店里还没什么食客，是店家在忙碌着。 在大堂里烤，所以整个房间挺热的，虽然开着空调也感受不到凉爽。嗯，有豆腐脑儿和豆浆的选择。嗯，豆腐脑儿是两元一碗。嗯火烧有素馅和肉馅，素馅儿的有茄子和紫甘蓝的，试了一下茄子的，味道一般般。还是肉火烧好吃，肉馅儿特别香也入味儿。外皮很酥脆，以我的饭量吃两个你就饱了。肉的是三元一个，经济实惠，好吃不贵。

半似日兮半似月，曾被金龙咬一缺，此乃饼也。 ――《烧饼歌》汉 刘基 淄博潍坊自驾游之老城隍庙肉火烧，火烧，是主要流行于中国北方地区的一种特色传统名吃。潍坊的火烧品种很多，单是面火烧就有砍火烧、簸箕火烧、梭火烧等多种，较为出名的有潍坊肉火烧、杠子头火烧、脂烙酥火烧。潍坊的火烧历史悠久，《资治通鉴》中记载东汉人赵歧流落北海(即潍坊)以卖饼为生。这是有文字记载以来较早经营烧饼的例子。 潍坊肉火烧更是山东潍坊的传统名小吃，潍坊肉火烧是外地人的叫法，潍坊本地人都叫老潍县肉火烧， 主要以城隍庙肉火烧最为出名。潍坊肉火烧在潍坊人的味觉里具有难以动摇的位置。 潍坊肉火烧在潍坊具有难以动摇的地位。每天早晨，无论哪个火烧铺子前面，都排着长长的队伍。 刚出炉的肉火烧呈碗口大小，因热气和肉馅的充实而饱满，圆滚滚的却看不到捏合的痕迹，略扁平，颜色呈金黄色。肉火烧的皮很薄，咬一口却发现，外焦的面皮咯咯作响，大葱与鲜肉在高温下的组合，香气十分浓郁，原来这薄薄的一层皮竟是由好几层更薄的皮组成的，这就是专门加工的酥皮。让人不禁感叹制作者手艺之精良。 肉火烧一般是搭配咸粘粥或者豆腐脑吃的，一般铺子里卖的咸粘粥是那种用面粉和玉米粉熬成的稠稠的粥，上面浮着几片绿色的菜丝，喝一口，咸中带香。 来潍坊一定要品尝老潍县肉火烧！！！

点评查潍坊的肉火烧也很好吃，正好有名的这家在十笏园附近，出了十笏园文化街区，再过个马路就过去了。结果。。没开门。。。很失望。。。看外面感觉环境有点尬啊，不过到处贴着招学徒的信息，估计是真的好吃。可惜没吃到呀，小遗憾一下下

潍坊号称城隍庙肉火烧的有好几家，一般情况下也分辨不出来，这家店位于城隍庙街的老店应该是正宗吧。这里的肉火烧获得过不少荣誉证书呢，店老板对这事很自豪。刚出炉的肉火烧搭配一碗豆腐脑，美滋滋地吃起来，这老土炉烤出来的肉火烧就是有他独特的味道，好吃不贵啊！

城隍庙街两头长 中间夹着饽饽房 各地的火烧（烧饼），如西安肉夹馍、上海炸馅饼、北京肉末烧饼、山西闻喜饼、新疆肉馕等等，潍坊的肉火烧独树一帜，独具魅力。 潍坊最好吃火烧，要数十笏园对面的城隍庙火烧肉。肉火烧和素火烧（菠菜馅和甘蓝馅两种），再来一碗咸粘粥或是搭配一碗豆腐脑。