杨凌蘸水面 作为杨凌的招牌美食，面条宽厚且长，形似裤带，一根面可达一两米。面白薄筋光，汤汪蒜辣香，汤面分盆装，吃时将面条拉到汤碗中蘸着吃，越嚼越香，汤汁中的油泼生姜大蒜泥、油泼辣子、调味醋和西红柿鸡蛋花等调料，让其香味浓郁. 马家煎饼 陈小寨夜市的马家煎饼备受欢迎，其皮薄菜多，口感丰富，一口咬下去，蔬菜的清爽与煎饼的软糯相互交融，令人回味无穷. 烤牛肉串 在杨凌的一些夜市烧烤摊，烤牛肉串是人气美食。牛肉串现串现烤，肉质鲜嫩多汁，每一串的肉量实在，再撒上孜然、辣椒等调料，香气扑鼻，是很多人吃烧烤时的必点菜品. 酱香饼 陈小寨夜市有一家很火的酱饼摊，其酱香饼有3种口味，刚出锅的饼酱香四溢，外皮酥脆，内里柔软，卖得非常快，常常供不应求. 冒菜 杨凌小夜市的冒菜也别具一番风味，各种食材在浓郁的汤底中煮熟后捞出，再加入辣椒、花椒、香油等调料，麻辣鲜香，食材丰富多样，满足不同人的口味需求. 果仁烤面筋 作为夜市的经典小吃之一，烤面筋刷上特制的酱料，撒上果仁碎，烤至表面金黄酥脆，酱料的香甜与果仁的香脆为面筋增添了丰富的口感.