一种发源于重庆巫溪，而发扬于万州的特色美食，在流传过程中，融合腌、烤、炖三种烹饪工艺技术，充分借鉴传统川菜及川味火锅用料特点，口味奇绝、营养丰富，添加芹菜、辣椒、土豆、时蔬、姜片、蒜瓣、花椒、干辣椒段、火锅底料、麻辣香锅料。