怀石料理起源于京都，被认为是日本料理中的终极料理。在水木,怀石料理也严格遵循日本的传统方法，用五种口味,五个颜色,五种烹饪方法。餐厅还精心准备了非常日式的精致小碗餐具，在传统中透露着当代设计艺术感。 11米长的长桌表面是来自轮岛的漆层，大江湖时代的传统寿司由当地的寿司大师亲手捏制。在这里，享受的不仅是寿司，更是艺术。