基本是上个世纪九十年代那种大食堂的感觉，风格也像国营餐厅一样，不到点不开张。金卯白肉罩火烧所做白肉罩火烧选料精细，肉罩选用的新鲜猪肉必须是前夹心或正肋。吃的时候在碗内放些白酱油，如配上糖蒜及酱虾油、什锦小菜。肉鲜、汤清、味香、肥而不腻，软而不烂。