从开元寺参观完去文庙的路上，吃性大发，随即找了当地的名小吃，老记面线糊首当其冲。 地址：西街17号，靠近中山路。 店面真的很小，如果不是提前看了网友的评价一定以为是关门了、找不到。 人很多，不知到去的时候是否是因为临近春节，很多人都刚从寺庙上完香回来吃饭的缘故。找位子纯属碰运气，有时进来没有一个空位，和别人拼桌的位子都没有；有时能赶上一个空桌子。 面线糊是可以单卖的的，好像是2元一碗，很细的那种丝。然后有各种附加材料，鱿鱼、虾仁等，至少十几二十种，每种2-6元/份不等。 点餐实在操作间前面一侧的银台处，然后银台的人会告诉操作间的人要哪些辅料，自己取。 我点的这份加了4种辅料，都是6块的那种，辅料真的很值，比如：虾仁，有好几个呢，而且是新鲜的那种，不像有些地方卖得便宜然后就给不新鲜的。可能真材实料也是这家店面毅力不到的原因之一吧！ 银台的服务态度一般，呵呵。 他们的果子，不知泉州是不是都这样，至少我们北方的果子是整棵卖的，这边是一段一段的，有人泡在面线糊里，我比较喜欢脆的，不泡面线糊里面。 这家店面的卫生评级好像是B级，好像在泉州吃过的几家这种小店面评级都不高，目前都没有见过A级的，还好我没洁癖，但其实也没觉得这里哪不干净啊。

泉州老店了，几乎每次去都是有蛮多人的，不得不说味道还是很地道的卫生也挺干净的，空间又不会拥挤，每张座椅都有蛮大的空隙的,早上有面线糊，稀饭，他家的配料很多选择，大概有20-30种，我一般吃面线糊比较多，在加上2个配料不要太完美了。

泉州很有名的小吃，在泉州西街附近，当时我过来的时候可能并不是旅游时期吧，人并不多，面线糊吃起来口感很吸引，真的是在北京甚至北方都没有吃过这种东西，而且而且也不像是沙茶面，在北京也有一些店可以吃到，这个在北京还真没见过。 还是推荐一下，可以说是当地必吃吧

一路兜兜逛逛，看到这家店记得攻略里有提到，就进去试了试。 店面小小个，同样是服务态度较为急躁。是不是这里的老字号都这个样子呢。 问要什么配料的时候还是催着。要了皮蛋，鸭肠，猪血，香菇等。味道很鲜，很好吃，料也足。很喜欢泉州这里的小吃呢。

泉州特色的面线糊，在当地酒店早餐吃到过，颇有好感，便找到了这家当地比较有名的。面线糊里加了蟹肉，海蛎，炸肉，皮蛋等好多料。其实我也不知道加什么最经典，店家就让我加这个加那个，建议胡椒粉加少点会更好，食物本身的味道会更突出。总之值得一试。