明德羊肉为冈山五姊妹协力创业起家，其中二姊担主厨、五姊为营养师、大姊及四姊也都得在店内挑大梁，尤其三姊「金钟姊」，更是家族核心，陆续搬回多项全台羊肉料理及羊肉创意菜冠军奖项，30年的冈山老店，不仅发扬冈山美食也牵动着地方文化。 明德羊肉汤头浓醇甘甜、带皮羊肉块Q嫩有嚼劲；一大包祖传卤包及多种顶级中药材再加入大量羊大骨、羊肉块，经数十小时的温火慢慢地「煨」；煨出浓甜的羊高汤，每一杓金黄色泽的汤头，再再强调的就是「原汁」；真材实料、细心慢炖，这就是闻名全台-冈山明德羊肉炉的秘诀！此外，如何将传统食材再创新口感，更是老饕们屡屡回笼的主要关键；水晶羊羹、醉羊蹄、红烧羊肉、现烤羊排、五香羊腱等，道道美味精湛，真是羊料理中的绝品！