花莲扁食店创始人林益富先生，民国七十三年当时在花莲的著名扁食店工作，曾经几次在蒋经国总统先生来访时，为他掌厨料理一碗好吃的扁食汤。民国八十二年林先生短暂到美国经营事业，后在民国八十三年返国成立了花莲扁食店。店内选用上等后腿肉、胛心肉及其他香料配方，制出自家的好口味馅料，在全省别无分号。再佐以每日现炸油葱相互调合，才能呈现独特的口感。