“地瓜饼”是大溪一项具代表性的土产名饼，也被称为“月光饼”，这种传统的月光饼，圆圆薄薄，没有华丽的外表，但里头馅料实在，坚持传统的制作方法，食材上更大量使用了台湾盛产的地瓜。合珍香饼店的地瓜饼能如此获得顾客喜爱，在于内馅的地瓜泥与糯米比例恰到好处，所以吃其来QQ软软，又透著淡淡的地瓜香气。此外这里还有芋头饼、咖哩饼及入口即化的白豆沙饼，也都很受大家喜爱。