鳝鱼面为南部夜市或街头常见的美食之一，该店烹煮鱔鱼面的方式是使用炭火快炒，它好吃秘诀在于足够的火侯炒出才能保有鳝鱼Q脆的感觉，面条软硬适中，在搭配上Q脆可口的鳝鱼，保证能成功颠覆你的味蕾。