这间围龙食府就在我们住的酒店旁边，整个外型也是参照围龙屋来建造的，设有大舞台，客人可以一边吃饭一边看当地特色的客家歌舞表演。来到梅州自然不能不吃当地特色的客家菜了，尤其是雁南飞这里，特色的茶香宴是客人们最喜欢的。这是茶香龙骨汤，加入了茶叶来炖的骨头汤，入口后有茗茶的回甘，餐前饮用非常好。茶叶也是可以食用的，这种类似日本天妇罗的做法就非常有创意。来梅州必食的就是梅菜扣肉了，选料非常讲究，用的是俗称“五层楼”的五花腩，多层肥瘦相间，加上梅菜作底，完全吸收油腻，入口即溶，肥而不腻绝对是这道传统名菜的最佳体现。客家肉丸酿豆腐煲也是非常经典的客家菜，爽口弹牙的肉丸和嫩滑的酿豆腐加起来是绝配。来梅州最不能错过的是客家咸鸡（盐焗鸡），用盐焗的三黄鸡，连骨都入味，一上来几乎被一扫而空。蛋角煲也是有名的客家菜，这里做得也不错。各种肉丸是客家菜里必不可少的，这一个开锅肉丸非常特别，用茶叶垫底来蒸，让肉丸充分吸收了茶的芬芳，味道相当独特。这又是另一款丸子珍珠萝卜丸，加了茶叶在里面，晶莹剔透看着就很有食欲。客家红焖肉，这里做得非常特别，用了酿酒用的红曲来调色，不说大部分人还以为是用南乳呢。主食也离不开茶叶，茶香焗饭，味道相当不错。

在极具客家特色的围龙食府，我们看到的都是红色的桌椅及古色古香的餐具，整个食府里洋溢着喜庆的气息。围龙食府里客家的元素也是随处可见的。我抬头一看，发现屋顶上都是竹子，听说这样子是为了有更好的隔音效果。 我看着这密集的竹子孔，不得不佩服设计师和建筑师的辛勤劳作。沿着阶梯上去便是二楼，这里到处挂放着“茶”灯笼，可见“茶文化”在雁南飞的地位是多么的重了。客家菜素有“原汁原味，可口可心”的美誉。雁南飞餐饮出品保留了传统客家菜主料突出、重肥、主咸、偏香的风味特色。 尤其是农家梅菜扣肉、茶田盐焗鸡等，除此以外这里还会精心烹制有独具风味的客家小吃，如笑粄、味酵粄、三及第汤、客家腌面、南瓜饼、仙人粄等，让外地游客吃到正宗地道的美食，能够流连忘返。 樟茶鸭的肉质也是够紧实的，上面铺盖的酱汁，能够让鸭肉凸显出来“鲜美有嚼劲”牛肉也是有嚼劲，对了对了，下面还有粉丝哦，吃起来够爽滑。梅州的美食总是让人回味无穷，若有时间，我一定会带着我的胃再来一次。

来到了梅州当然要吃地道的客家美食了。从酒店通过美食长廊就可以走到围龙食府，围龙食府是按照客家土楼的建筑结构建造的。在上二楼的门口可以看到一副颇有趣味的对联，“客相逢你是客我是客来客都是客，家团圆东一家西一家大家是一家”，听工作人员说，这是著名书画家陈景舒先生的墨宝，对联巧妙地把五个“客家”组合成一副对联。整个食府都是古香古色，3楼还有10间厢房，每个厢房的装修都很有品位，并装裱了宋湘、黄遵宪等梅州的历史名人故事、对联和名人格言。我们就坐于宴会大厅，大厅整体以大红为主色调，夜幕降临华灯初上，回廊上亮起红灯笼，非常有宫廷氛围。接下来就是一大波美食袭来了！准备好接招！最让我们印象深刻还是第一天晚上吃的茶香宴，顾名思义就是以茶为佐料做出的美食了。茶香鸡，非常鲜香，走地鸡的肉质吃起来更加赞，再加上茶的提味，还有淡淡的茶香。香茶炖龙骨，简单的一道汤因为有了茶叶也变得画龙点睛了。酥炸茶心，香香脆脆的口感，里面是很嫩的茶心。五彩炒虾球，色彩很是好看。茶香鱼榄，鱼榄吃起来有鱼肉的鲜，也有茶叶的香。茶香开锅肉圆，软懦的肉圆夹带着茶叶的芬芳，味道更赞了。双圆酿豆腐，双圆指是两种丸子，猪肉丸跟鱼丸一起，还有酿豆腐~茶香鱼片，荷兰豆炒鱼片放上彩椒和茶叶提味~香茶焗饭，超级香的饭，让人忍不住多吃一点~姜油鸡，上面一层都是姜丝来的，吃的时候一块鸡肉再加上一点姜丝，味道好极了。回锅肉，焖得十分入味，肥瘦相间吃起来很赞呢~炒牛肉，火候刚好所以吃起来很鲜嫩。这个上面是煎蛋下面则是白菜来的，味道比较清淡可口~荷兰豆炒腊肉~鱼头煲~晶莹剔透的蒸圆子，原材料其实是白萝卜来的，做成这样真是别致呀。茶香包~味道也是不错的到了梅州自然就要吃沙田柚了，这是饭后水果来的。在大厅还有一个舞台，每次吃饭的时候都会有精彩的表演。表演的节目主要是歌舞，非常地丰富多彩。大多数节目是反映客家的题材：如歌舞《永远的叶帅》、《雁南飞茶歌》、《我是客家人》等；客家山歌《家乡好梅州》、《山歌当茶敬亲人》、《唱首山歌欢迎您》、《月光光》等；表演唱《客家山歌特出名》、《今日山歌唱风流》；猜调《山歌打擂声声脆》；民间传统艺术如鲤鱼灯《年年有鱼》、杯花舞《明月照茶田》、民间道具歌舞《船灯》；古筝独奏《出水莲》等等，绝对是一场客家文化盛宴。除此之外，还有现场的茶艺表演，看着小姐姐优雅的一举一动，洗杯，泡茶，分茶每个步骤都如行云流水般，只能用赏心悦目来形容了。一杯茶在手，喝下去，仿佛心境也变得宁静致远了。