将羊肉放在独特的山状成吉思汗锅上烤，就着浆料食用就是北海道的代表料理—成吉思汗烤肉。 成吉思汗铁板烧的烧烤方式源自铁木真时代。相传当时蒙古军所向披靡，但是后勤补给却成了大问题。一代枭雄成吉思汗就下令士兵用自己的头盔烤肉充饥，自成一家，风味独特。随着蒙古军的战争路线的延伸，成吉思汗铁板烧也传入到了日本。并且就此成名。