福义轩食品厂是嘉义最老牌的饼干工厂，创立于1951年，至今已有超过60年的制饼经验。产品营销曾遍及香港、新加坡、美国、澳洲、南非、加拿大等地区产品更深受消费者喜爱。 1977年福义轩公司率先生产手工蛋卷，以两只鸡为图腾的香港香酥蛋卷礼盒，在那之后才有各大厂投入生产行列，在经过20多年的社会经济洗礼，现今的自动机械蛋卷己无法呈现当年的香酥风味，有鉴于此，福义轩公司重拾手工制作蛋卷的技术，采自产自销方式，用基本的环保包材为包装，不因手工而自抬身价，但因为手工制作而使生产受限，以致必须限购包数，排队等候。