吃其他的越南菜吃久了都会觉得腻，但是吃这道菜永远都不会觉得腻。做米皮肉卷时，先把越南特产的米浆晒干成薄如蝉翼的春卷皮，然后用春卷皮去沾上米粉，再裹上猪肉、薄荷、鱼腥草叶、黄瓜、青芒果等，裹好以后蘸特质的酱料吃。这道菜光是看起来就觉得很美味，因为材料都不需要煎炸，只有猪肉需要用水煮，非常健康但却不会觉得太素。