杭州柏悦酒店位于钱塘江新城地区，酒店低调开业，然而不禁感叹一下杭州人的确是有钱，入住当天，酒店下午茶全满，酒店大堂酒廊处座无虚席。夜晚前去潮48酒吧，又是全满，连进都不让。好在联系了市场部的工作人员，终于体验了一下48层的透明玻璃。 潮48餐厅位于杭州柏悦48楼，是杭州最高的建筑物，不但能够俯瞰钱塘江美景，就连远处的西湖也都一览无余。 潮48由一个餐厅与一个酒吧构成。 先说说潮48的餐厅，晚餐与早餐都是在这里享用的。晚餐人均的确是不便宜，400++的价格。好在整顿晚餐都是柏悦邀请的，菜品也是大厨亲自制定。 【环境】 杭州柏悦是由YP设计公司设计的，潮餐厅的设计也十分符合其定位与命名。整体设计偏淡色系，给人感觉十分敞亮。餐厅的厨房为完全开放式厨房，所有的菜品都在你的监督下完成。餐厅最大的特色也是目前最最流行的，蔬果类都是绿色有机的，就像早餐，少却精。潮餐厅没有具体的菜系定位，有中餐，有粤菜，有意大利菜，以意大利菜和西餐为主。 【菜品】 【伊比利亚火腿】具体是哪一种火腿有一些记不清了，火腿配上蜜瓜，一甜一咸的碰撞，十分奇妙。火腿十分正宗，蜜果十分香甜。非常棒的体验。 【芝士凯撒沙拉】沙拉十分新鲜，还是很不错的。 【北京烤鸭】主厨为我们提供的烤鸭三吃。潮餐厅的烤鸭深受很多食客的喜爱，烤鸭也确确实实是木炭炉子里烤制的，保证了烤鸭的品质与口感。首先是第一吃，有厨师会专门为你片鸭子，十分专业。第一次的片鸭子分为三盘，一盘纯皮，蘸少许白糖，香脆可口。第二盘是皮与肉的结合，用这部分包来吃。第三盘是纯肉，烤鸭肉十分细腻，不柴很好吃。第二吃是煮汤喝，简直是非常完美的烤鸭汤。烤鸭汤用高汤熬煮，里面加了豆腐鱼小白菜，清淡中带有香味与鸭香，十分美味。第三盘是避风塘炒鸭架，香酥口感，值得一试。 Btw;关于烤鸭的建议，很多2-3人想要品尝一只烤鸭，很可惜吃不掉，建议以后能够推出半只烤鸭，半只售卖。 【肉眼牛排】主菜安排的是分量十足的肉眼牛排，牛排7分熟，多汁。旁边配了番茄和大蒜。 【甜品】巧克力蛋糕与栗子蓉慕斯；甜品相当好吃，主要是不腻人。 【茶品】铁观音香气十足，一点都不凑合。 【服务】 去过很多家五星酒店使用餐饮，大多数餐厅多多少少会有一些服务不尽如人意的地方。潮48几乎没有，每一位服务员都十分热情，保持了柏悦酒店应有的品质。 可惜当晚暴雨，没能好好欣赏48楼下的夜景。

工作日午间套餐，真心觉得超值哈！ 正好有朋友从北京过来，可以欣赏钱江新城的景色以及吃牛排甜点，实在完美哈！ 环境十分舒适，提前预定了靠窗的位置！ 套餐有三种选择，我们都选了牛排！土豆泥细腻爽滑，牛排五分熟，口感不错！ 甜点自助，关键有我喜欢的芝士蛋糕！ 另外还有一杯咖啡！ 服务也超级棒！

杭州柏悦酒店48楼的潮餐厅，一边是餐厅，另一边到晚上是酒吧，非常有名的地方。我们预订了周日的自助午餐，需要提前预约的，订了靠窗边的景观位，风景是没话说了。环境非常好，坐在景观位，一览钱塘江风景和周边高楼大厦，感觉非常好。就是吃的一般般，餐点品种不多，海鲜类不多，都是以肉为主，在这里就是吃个环境吧，人还是很多的。

2018年跟小伙伴的第一次聚餐选在了高大上的柏悦酒店48楼的潮餐厅。每年都办杭州凯悦酒店的美食会会员卡，虽然同属Hyatt 集团旗下，可惜在同城的酒店之间不可以共享会员折扣，反而异地的可以共享。 跟杭州唯一排名亚洲前50的餐厅，杭州凯悦酒店的湖滨28相比，柏悦酒店的潮餐厅装修更现代更时尚，地理位置各有千秋，前者靠近西湖，后者地处钱江新城，但是在湖滨28里用餐是看不到湖景的，而潮餐厅在48层高楼上，可以一边用餐一边欣赏夜景，钱塘江，莲花碗，大剧院，会展中心，来福士等尽收眼底。 招牌菜北京烤鸭，一出炉就香气四溢，厨师当场切片，鸭皮鸭肉都片成很薄的一片片，拿张薄饼，夹一片鸭皮一片鸭肉，涂点烤鸭酱，放点京葱和黄瓜条，卷起来吃，美味不亚于北京前门大街上的正宗全聚德烤鸭。 烤鸭的鸭架没有煮汤，做成了椒盐鸭架，吃起来香香脆脆的。 冰镇生蚝是服务员推荐的，很新鲜的吉拉多，挤点柠檬汁就可以吃了。 帕尔玛火腿配蜜瓜，摆盘很精致，第一次吃到火腿配蜜瓜，火腿的鲜咸搭配蜜瓜的清甜，真是意想不到的美味。 有机春鸡，选用的是一斤左右的童子鸡，烤的外脆里嫩。 菜心选了上汤做法，菜心很新鲜很嫩，颜色碧绿，看起来很有食欲。 厨房就在餐厅里，不设玻璃隔墙，顾客可以近距离看厨师做菜，让顾客吃的放心，只有足够自信的餐厅才敢这样操作。 湖滨28主要是做中餐，以杭帮菜为主，而潮餐厅中餐西餐都有，用餐感受比湖滨28更好，以后有机会还会再次光顾。

杭州柏悦酒店49楼顶层潮餐厅是杭州最高的餐厅。傍晚的时间到来，透过全景落地窗去欣赏杭州钱江新城的傍晚到夜幕降临时的美景，一派繁华的风光，令人迷醉的霓虹光影如同星星点点。包厢临窗的一圈亦有玻璃栈道，如果不会恐高，站在上面会有临于空中的升华感。在这样的就餐环境里涮火锅， 美国黑豚肉、澳洲带子、内蒙羔羊肉、特级肥牛卷……感觉太奢侈了

48楼潮餐厅相对于36楼的中餐厅装修布局更显轻松，周二至周五中午提供半自助午餐，8月前还有买一送一的优惠，感觉还不错，开放式的厨房，可以看到主厨们忙碌的身影，一定要点名是烤鸭，烤鸭外酥里嫩。片皮后，鸭皮芳香四溢，蘸糖入口即化，鸭肉滋味浓郁，配上甜面酱，黄瓜，甜咸兼并，搭配那无敌的钱塘江江景还真得别有一番滋味！不过餐厅提供的水果真心一般，布林个头很大入口极酸，油桃淡而无味！