餐厅掩映在峨山路畔茂盛的香樟树和东方路塘桥公园绿地包绕中,提供美味的台湾料理。环海的台湾,海资源丰富…
餐厅掩映在峨山路畔茂盛的香樟树和东方路塘桥公园绿地包绕中,提供美味的台湾料理。环海的台湾,海资源丰富,滋味本就鲜美的海中鲜,不需太多繁复的佐料及烹调法,就已是美味无比。所以台湾菜一向以烹煮海鲜闻名,再加上受到日本料理的熏陶下,虾、蟹、鱼几乎攻占了台湾料理的所有席面,而成为台湾菜异于其它菜系之特色。
倾向自然原味,调味不求繁复,清、淡、鲜、醇便成了台湾菜烹调的重点。以三杯鸡为例,一杯米酒,一杯麻油,一杯酱油,味道把握得恰到好处,让人唇齿留香。餐厅的一切料理技法,都凝结了主厨的经年心思,色香味俱全的料理这里可一点也不缺。
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