盆菜历史悠久，起源自宋代，当时香港新界居民把最好的食材放在盆中，殷勤招待落难到香港的宋帝昺君臣，后来演变为在一年中祭祀、大节日乃至婚嫁庆典礼仪时招待客人的菜肴。一盆多重味道的地道佳肴，既能满足您的味蕾，又可以讨个彩头，更能让您体会香港饮食文化与历史的结合，您怎能错过？

香港的点心可谓五花八门，其中以菠萝包、牛油蛋挞、虾饺为代表，绝对是不可错过的美食。制作方法也不尽一样，蒸煎炸煮炒一应俱全；包、饺、卷、片、糕、饼、盒及酥多种形态，著名的有虾饺、烧麦、叉烧包以及肠粉等等。菠萝包，因其黄金色，形似菠萝的酥皮而得名，香脆的酥皮下是松软的面包，香气四溢。蛋挞，香港的蛋挞有牛油饼皮和酥皮饼皮之分。牛油蛋挞的饼皮类似曲奇，口感酥松；酥皮蛋挞的饼皮薄酥松脆。两种蛋挞各有风味。虾饺，半透明的饺皮里包裹着虾、冬笋及五花肉，三者8:1:1 的黄金比例完美搭配，入口肉汁丰盈。

港式煲仔饭是香港的传统美食。港式煲仔饭的风味多达20余种，已经在全国范围内流传。瓦煲除了指一种盛器，还指一种烹饪方法，区别于“砂锅”，用瓦做成的“煲”，在火候控制方面比较灵活，煲出来的饭也较为香口。豆豉排骨饭、腊味饭、滑鸡饭、黄鳝饭、田鸡饭、咸鱼花肉饭等都是人们熟知的港式煲仔饭的传统品种。晶莹软香的香米，配上浓浓的酱汁，汤熟肉烂，咸鲜适口。

作为香港的一种廉价面食，车仔面的营养和味道却奢华了许多。车仔面的配料相当丰富，通常有鱼蛋、牛丸、猪皮、猪红、萝卜等石材，而且用于烹调的容器也颇具特色，小贩通常都是在其木头车中放置金属的“煮食格”里烹调贩。顾客可自由选油面、全蛋面、泡面、拉面或乌龙面，以及其他河粉米粉，DIY的美食给吃货带来充足的享受。

粤菜菜系中的名菜“桥底炒辣蟹”，是来香港旅行不可错过的一次味蕾体验。肥美的肉蟹上刷满一层又一层的生粉，锁住肉蟹的原汁原味，佐以豆瓣酱、姜、葱、豆豉等反复煸炒，直到蟹已金黄酥脆，香气四溢，陪上料酒白糖，即可出锅享用。咬一口酥脆的辣蟹，如何在桥底，分明已在天上！

鸡蛋仔起源于20世纪50年代，有杂货店老板为了不浪费破裂的蛋，尝试加入面粉、牛油等配料弄成浆状，再倒入模具烘烤而成。后将模具设计成小小的鸡蛋形状，不料大受欢迎。鸡蛋仔传统是由街边小贩以手推车贩卖，亦有小食店制作供堂食。鸡蛋仔香气浓郁、色泽诱人、外形独特、口感超好，同时还有鸡蛋原味、朱古力味、椰丝味、海苔味等多种口味供人选择，已遍布香港大街小巷。

菠萝油，也即菠萝包，是一种源自香港的甜味面包。据说是因为经烘焙后表面金黄、凹凸起伏的脆皮状似菠萝而得名。菠萝包外层表面的脆皮，一般由砂糖、鸡蛋、面粉、猪油烘制而成，是地道菠萝包的灵魂。不少香港饼店和茶餐厅创制了新口味的菠萝包，如午餐肉菠萝包、奶黄菠萝包、红豆菠萝包、椰丝菠萝包、叉烧菠萝包等。金华冰厅的菠萝包、翠华餐厅的冰火菠萝包在香港相当出名。

蛋挞源自英式甜品Custard Tart。港式蛋挞，用饼皮盛着蛋浆一起烘烤，做法独一无二。港式蛋挞有牛油饼皮和酥皮之分：牛油饼皮与西点的馅饼相近，口感爽脆之余比较完整结实；酥皮则由一层层薄酥组成，较为松脆。下午茶来一个蛋挞、一杯奶茶，是不少香港人的习惯，一般的茶餐厅或者港式茶楼里都有。

丝袜奶茶是具香港特色的一种奶茶，是香港人日常早餐和下午茶的常见饮品，如今已广泛出现于香港街头巷里的茶餐厅中。请放心，奶茶里头是不会出现丝袜的！丝袜奶茶名字的由来，其实与冲泡过程有关。冲泡茶叶时，师傅会以细密的棉袋隔去茶叶，原来白色的棉袋染上了茶色，还被拉长，远看令人真的以为是丝袜呢！虽然奶茶跟丝袜没关系，但却跟丝袜一样幼滑，师傅会按经验混合不同品种的茶叶，再加入淡奶，做出一杯香浓的港式奶茶。

港式甜品是中西糖水结合的产物，经过多次演变而成，种类丰富，味道各异，但都受到当地人的喜爱。红豆汤、豆花、汤圆、榴莲甜品、牛奶炖蛋、双皮奶、芒果西米露、杨枝甘露等都备受欢迎。最为代表性的莫过于杨枝甘露，于1984年由香港利苑酒家创制。主要原料是西柚和熟透的芒果，烹饪工艺是煮。将西柚去皮拆肉，芒果剥好切粒，拌在椰浆、糖水中，同时将西米洗净放入锅中煮好，待呈透明圆粒状后取出。西米和西柚芒果椰浆搅拌均匀，冷藏后食用，或做成布丁、雪条，风味俱佳，且富含维生素，吃货们一定不要错过！

撒尿牛丸是香港最有名的特色小吃之一，虽然名字不太雅，但是凭借弹性十足、爽脆多汁的口感而深受人们喜爱。所谓“撒尿”，指的是吃牛丸时一咬就汤汁四溅。相传清朝顺治年间，江南王家经过特殊工艺和配方研制出特色牛丸，后因王家后人辗转到香港，牛丸也逐渐成为港岛名吃，后风靡东南亚。港式牛丸传到英国后，甚至被英国女王御封为“贡丸”。撒尿牛丸的主要原料包括精牛肉、肥膘、香油、高汤、老酒、专用香粉等。

鱼蛋在香港非常普遍，多以鳝鱼、鳗鱼、马鲛鱼等为主料，油炸过后用竹签串起数粒作为街头熟食出售。鱼蛋粉源自潮州，如今在香港十分流行。鱼蛋粉以爽滑细嫩的米粉搭配不同配料的汤底，加上鱼蛋、鱼块、炸肉卷，或者牛丸、云吞、葱段等辅料，使得整份鱼蛋粉口感温润，风味独特。

云吞面起源于广州，20世纪50年代在香港兴起，如今成为香港饮食文化不可或缺的一部分。香港的云吞面，无论是云吞还是面，都与中国北方的不同。跟北方的馄饨不一样，香港云吞无虾不成。传统的云吞馅料比例是七分鲜虾三分猪肉。至于面，有别于北方的拉面，香港云吞面使用富有弹性又有嚼劲的全蛋面，目前更有部分店家依然使用“手打竹升面”的方法来制面。除了云吞和面之外，汤底也很关键。地道云吞面的汤底多用鲜鱼、虾籽、猪骨等熬制而成，汤清味鲜，爽口不腻。

香港烧腊包括了烧鹅、烧鸭、乳鸽、乳猪、叉烧、烧肉和一些卤水菜式，多用秘制酱汁腌制后进行炉烤。成品色泽红润，肉质鲜美，皮脆肥嫩，口味略甜，可作烧腊饭、八宝烧腊拼饭食用，可以配酒下肚。深井烧鹅、花田乳鸽是香港烧腊中的老字号。烧味有时也被称为烧腊，但两者其实有别。香港的“烧腊”店，除了售卖烧味外，秋冬两季也兼售腊味。“烧腊”一词传到中国其他地方及台湾后，逐渐失去腊味的元素，变成与烧味一词同义。