棕色咖啡馆(Bruin Café)其实是当地休闲酒馆的别称，起源于英国。室内装修以深色的木材为主，还有深褐色的墙壁和天花板,也有说因为之前烟客们的尼古丁熏燎导致。阿姆斯特丹的棕色咖啡馆有别于伦敦，他们通常只是营业至凌晨1点到2点。这些棕色咖啡馆以啤酒为主，而当地的琴酒也是受欢迎的品种，大多数酒馆还会提供传统荷兰油炸小食。