重庆|红油四溢的山城火锅
去哪儿攻略06-15 17:50
作者：Qunar攻略小骆驼
重庆火锅素以热辣粗犷，香飘味鲜而闻名，加上经历了上千年的沉淀，重庆火锅名镇四方。随着发展，重庆火锅逐渐呈现老派与新派之分，老派火锅沿用传统炒料方式，土灶老油一把蒲扇酣畅淋漓；新派火锅推陈出新，在汤底和蘸料上加新改进。“肉类先下汤味鲜，海鲜蔬菜在中间”口诀朗朗上口，重庆独有的“九宫格火锅”，让过往的重庆食客不禁回味垂涎。火锅品牌也数不胜数，总体来说，重庆火锅里最具代表性的是大队长火锅、秦妈火锅、秧秧鱼火锅，巴将军火锅，王五火锅，渣渣火锅，洞子老火锅，记忆老灶火锅，猪圈火锅，外婆桥火锅等等，来到重庆的小伙伴，就不要错过这红油上的味道啦。
来重庆，第一顿必须是火锅，还必须是这种九宫格火锅，齐齐火锅便是能满足来重庆的食客。 齐齐火锅在重庆二十九中一侧，一进门，浓郁的火锅味便会扑面而来。点好餐，服务员一手端着一只九宫格火锅，一手提着一袋红油，满面春风的走了过来。放下锅，剪开了袋子，霸气红得透亮的油瞬间倾入锅中。毛肚、鳝鱼、脆皮肠、还有肉肠，在锅中翻滚后迅速放进嘴里，一股麻辣瞬间霸占味蕾，香气席卷口腔。莴笋更是一大亮点，店内金针菇也相当的可口。来重庆，品一道齐齐火锅，简直会让你流连忘返。
图 | 去哪儿攻略@瓦尔希德
图 | 去哪儿攻略@caicaixiyohoo
来到解放碑，就不要错过赵二火锅啦。一直觉得重庆火锅的锅底应该味道都差不多，都是辣椒、花椒、豆瓣酱之类的在锅底中幻化为人们口中的爽感，但自从吃了赵二火锅之后便会发现这里的火锅会有更大的惊喜。东西越煮越入味，可以完全不需要任何蘸料，都能将美味发挥到即至。店内血旺、牛肉、鸭肠都是美味，值得一品哦！
图 | 去哪儿攻略@summer山猫
图 | 去哪儿攻略@ban2002
图 | 去哪儿攻略@hcl145026
图 | 去哪儿攻略@summer山猫
大队长主题火锅(北城天街店)
刚走到店门口，两条对联就映入眼帘，对联是红色的底，黄色的字，马上就会萌生一种“红色”的感觉。进入店内，店内的装修也是贴近红色革命的的，装着军装的服务员会很热情的说一句，“欢迎下乡改善伙食”。服务很好，态度很赞，每次吃会有新的惊喜，尝试不一样的菜，一样的锅底也会有不同的味道。大队长主题火锅店，值得一品。
图片来自网络
图 | 去哪儿聪明旅行家@zrof7143
在大龙，一个“辣”字便能概括这里火锅所蕴含的味道。这里是传说中江湖能排前三的重庆老火锅，店面很低调，全城仅一家。外表看，是一家大排档般充满生活气息的店。然而，火锅中散发出来的味道却显示出这家火锅的与众不同。浓郁的辣香，光是闻着，便能驱走了不少寒意。初次尝试的朋友，建议选鸳鸯锅，万一招架不住，有清汤可以给自己留有余地。小酥肉、牛肉鸭肠、千层肚、脑花、蹄筋、黄喉这都是必点的美味。吃到情深处便会大汗淋漓，嘘嘘呼气，这，便是大龙火锅的“味”。
图 | 去哪儿攻略@阳光马步鱼
图 | 去哪儿攻略@小丸子的关东煮
这家店作为重庆十佳火锅，最棒的便是可以看江景吃火锅！4月天去吃温度正好，不是很冷，也不会很热。这里的火锅不算太辣也不算太麻，毛肚、鸭血、娃娃菜、平菇、豆皮、豆腐、粉丝都是不错的选择，汤底和小料也能满足顾客的味蕾。来这里吃火锅，也是不错的哟。
图 | 去哪儿攻略@黄小坤hk
图 | 去哪儿攻略@超级蛋炒饭