科隆的猪肘子Schweinehaxen闻名世界，和其他地方的猪肘子不一样的秘诀就是先腌制过后再放进烤箱烘烤。猪肘子抹上盐、胡椒、蒜末、香草和酒，腌制数小时后再涂抹上切碎的上述香料。烤箱200°，再烘烤至外焦里嫩，有咸、香、酥、脆的特点，广受游客和当地人的喜爱。
猪肘Schweinbraten/Haxe 有烤的和蒸的之分，烤猪肘外皮焦脆，蒸猪肘则味道比较入味，吃猪肘一定要配酸菜和薯条，酸菜比较解油腻。不喝酒的话可以选择喝bitter lemon等饮料。男生的话可以一人吃一份，女生初到德国建议两人一份。

在菜单上看到“halver Hahn”不要以为这道菜是“半只鸡”哦，按科隆方言称之为“黑面包加奶酪”，标准德语则是半个黑麦小面包加一片厚厚的荷兰奶酪。这是科隆当地人早餐的最佳选择，配上一杯爽口的啤酒，早晨才能振奋地去工作。

到了科隆一定得尝尝当地著名的库尔希啤酒（Koelsch），这种带点儿苦味的啤酒必须倒在细筒状的高玻璃杯里喝，每杯都恰好是200ML。Kölsch也是科隆方言，一句笑话说Kölsch是世界上唯一能喝的语言。找一家传统酒馆推门进去，就会看到各种年龄和社会阶层的人，在酒香中谈笑风生。酿酒企业都自己开酒馆。科隆的啤酒口味清爽，色泽淡雅，被科隆人称为“啤酒中的香槟”。