黑香肠mustamakkara, black sausage。黑香肠是Tampere城的特产，赫尔辛基的超市里面有时候有现烤的，出炉后两小时就比较干了，所以要问出炉多久了。这个一定要吃热的，很香，凉了就不好吃了，黑香肠很补血，适合在芬兰旅游的时候来月经的女生。

Pulla，芬兰人配咖啡的甜面包，瑞典也有。它有各种变体，korvapuusti即肉桂卷是其中非常特别的一种，长得有点像烤出来的葱花卷，但味道却截然不同。

Laskiaispulla是芬兰传统的奶油甜品，这道奶油甜品最初只在忏悔星期二吃，作为大斋节前的最后一道节日食物。然而随着宗教改革，人们取消了严格的禁食。如今，从圣诞节到复活节每天都可以从商场和面包店买到这道甜品。如果有机会，你可以在这个时间来品尝这道特色甜品。

芬兰到处都可以看到的这种像开口饺子的芬兰米饭派riisipiirakka，或者叫karjalanpiirakka，英语勉强翻译成rice pie吧，华人都爱它。可惜的是，这种通常在外头吃不到特别好的，因为它最好吃的状态有两个条件，刚出炉和有蛋黄酱配。外头卖的通常出炉已久比较冷硬，外加咖啡店卖的基本肯定没有蛋黄酱。所以还是到赫尔辛基的市场里一饱口福吧！

Muikku，芬兰特色小鲑鱼（英语vendace），通常做得最好的是露天市场的现煎版，很多游客在码头市场买过，吃完炸鲑鱼后再买一支冰淇淋甜筒，不得不说是一种享受。还有一件趣事，因为煎鲑鱼太香，居然引来海鸥从游客手里抢食，最终这也成了赫尔辛基市政府与海鸥军团十年拉锯战的导火索。

芬兰盛产种类繁多的浆果。每到八月，芬兰的树林里就会开始结出无数大大小小的野生浆果。主要有蓝浆果、红浆果、野草莓、燕莓、黑加仑等十数种。

热熏三文鱼是用高温烟火把整条三文鱼熏至熟透，不添加其他成分，制作过程十分天然，着重突出三文鱼的原汁原味。如果火候掌握得好，鱼肉会非常鲜嫩，且含有浓浓的木焦香，是热爱健康饮食人士的最爱。

芬兰每年人均土豆食用量为每人食用 62.5kg ，相当于每天吃一个中等大小的土豆。芬兰人食用土豆就像我们南方人吃米饭，北方人吃面粉那样，顿顿吃都不厌。虽然芬兰种植的土豆有40多个品种，超市里销售的土豆是按食用的方式分类的。一共三大类: 如果想吃那种吃起来像板栗一样噎人的，就买 Jauhoinen Peruna, 或是Rosamunda (淡紫色皮) 类，这类土豆带皮煮出来后，皮会爆开，土豆用勺子一按就散，趁热加入一些牛奶，黄油搅拌均匀后，就成了美味的土豆泥; 如果想吃麦当劳的土豆条，就买Yleisperuna 类，虽然口感疏松，起沙，但能够成型, 煮出来的土豆皮不会爆裂，适合餐厅销售，也适合炖土豆; 如果想吃炒土豆块，或土豆丝，就买 Kiinteä Peruna，不散，有嚼头。

驯鹿肉很名贵,在当地饭馆里被视为上等菜,幼鹿肝还是精品，在一些旅游餐馆,驯鹿肉常常供不应求,一头活驯鹿一般市价高于100美元，当地的驯鹿肉也是一大美食特色。