手抓饭是标准的新疆美食。手抓饭是一种营养十分丰富的食品，羊肉、洋葱、胡萝卜和大米都是含多种维生素的补品，特别是胡萝卜被人们称为小人参，营养十分丰富。做好的手抓饭混合着羊肉和羊油的香味，还有胡萝卜的香甜，每吃一口都让人回味无穷。

馕在新疆的历史悠久，古代称为“胡饼”、“炉饼”。别看囊的样子很简单，它使用的原料其实很丰富。除了面粉外，芝麻、洋葱、鸡蛋、清油、酥油、牛奶、糖、盐都是不可缺少的。囊的保存时间很长，所以一直受人们喜爱配上茶水，是一种美味又方便的简餐。

烤鱼是最通常的一种吃法，但到了库尔勒，烤鱼也显出了不同，鱼是博斯腾湖鲜嫩肥美肉质清甜的小鱼，水是博斯滕湖千年雪山融汇而来的纯净雪水，鱼肉随意的穿 在小木棍上转动翻烤，只刷上孜然、盐巴和酥油，慢慢的就香气四溢了。新疆闻名的是烤全羊，但库尔勒的烤鱼却肯定是更清爽适口的选择。