蒙古茶就是常说的奶茶，是本地区蒙古族最喜爱的饮料，一日三餐都离不开。烧制奶茶，是先将砖茶打碎些许，放入一个特定的纱布袋，也有直接放入水中，待茶色浓度适当时，取出纱袋或滤去茶叶，兑入鲜奶即成。锡盟南北部地区烧茶有淡、咸之分。

烤全羊，起源于西北游牧民族，可是说是目前肉制品饮食中最健康最环保最绿色的美食了。选用肥嫩的羯羊或是周岁左右的羊羔，用作料调制成糊涂抹在去掉蹄子和内脏的羊身上。然后将羊身架在特制的囊坑中烘烤，保持羊肉均匀受热，烤制过程1个多小时，使得烤全羊外表金黄油亮，外焦里嫩，香脆绵软，羊肉味清香扑鼻，烤全羊可以整只出售，亦可切分出售，因此可以得来内蒙的另一道常见风味美食，即烤羊腿。是到内蒙游玩不可错过的美味啊！

蒙古族把肉食叫做“红食”，手把肉，是红食的一种，通俗的说就是蒙古族家庭的一道家常菜哦。多选用鲜嫩膘肥的羊肉，扒皮入锅，放入佐料，进行蒸煮，一般只加一小把盐，火候恰如其份，血水消失不久，肉熟而不硬，吃起来又鲜又嫩，十分可口。因为净手后吃肉时一手把着肉，一手拿着刀，割、挖、剔、片，把羊骨头上的肉吃得干干净净，所以得名“手扒肉”。

锡林郭勒草原盛产优质羊肉，其中以苏尼特、乌珠穆沁羊肉为最佳，因此以其为主料的名菜涮羊肉闻名遐迩。据说这道菜还喝成吉思汗有关，征战途中宰羊吃，谁知敌人突然来袭，当即叫伙头军将羊肉切成薄片，放入沸水翻滚的锅中，待肉色一变即捞入碗中，拌上额吉淖尔青盐、野韭菜及野山葱等调料，迅速吃起来。饱餐羊肉后的士兵们士气大振，向远途奔袭的敌军发起反攻，取得了胜利。如今涮羊肉在原有配料的基础上，经过科学的调料配制，已经成为家喻户晓的美味。

羊背子，也称乌查，是蒙族人民的传统佳肴。羊背子不单是美食，也是非常传统的礼节用品，隆重的鄂尔多斯婚礼上，盛宴更离不开羊背子，还要高唱《全羊赞》。原来，烹制的时候，整羊被解为七块：四条腿、带尾脊背（羊背子因此得名）、上半个羊头和一段颈椎。白水煮熟，按固定的位置摆放，然后拆卸成块，敬过天地，然后每人用蒙古刀先拉一条羊尾吸吃,而后各取所需.席面配有其他菜肴。