烤全羊是蒙古族接待贵客的一道名菜。色、香、味形俱全，别有风味。烤全羊是目前肉制品饮食中最健康最环保最绿色的美食了，内蒙是盛产羊羔肉的地方，因此本身肉质极佳的羊羔肉，烤全羊外表金黄油亮，外部肉焦黄发脆，内部肉绵软鲜嫩，羊肉味清香扑鼻，颇为适口，别具一格。

手扒肉是蒙古族居民最喜爱的传统风味食品，更是待客的尚好食品。食用手扒肉时，不用筷子而用蒙古刀割、刮、剔、手抓着吃。牧民十分珍惜劳动成果因此一定要把骨头上的肉刮下吃干净。羊的后座部位有胛板骨，牧民们称其“掀板肉”。上手扒肉的时候主人特意将其放在最上面，他们认为这是最好的肉，要大家分享。

由于沙漠绿色植物难以存活，生命力旺盛的沙葱便成为了西北地区人民喜爱的优良佳肴，其与肉、蛋等一起烹调的各种菜肴，具有浓郁的地方风味。沙葱腌制品其味辛而不辣，色泽深绿，质地脆嫩，口感极佳，是煲制各种营养汤，佐餐下酒的上佳伴侣。

在内蒙古，不可不尝的是当地风味醇美的奶制品。内蒙古不可多得的牛羊品种也是的其奶制品备受欢迎。奶皮子是把马、羊、牛和骆驼鲜乳倒入锅中慢火微煮，等其表面凝结一层腊脂肪，用筷子挑起挂通风处晾干制成的。 味道纯香，营养丰富。

当你在额济纳草原，作为尊贵的客人，应邀参加重大的节日活动，礼仪小姐唱着动人的祝酒歌，给你敬献上银碗装满的美酒时，不要犹豫更无须自愧酒量不足。这是草原最享有盛名的奶酒，装满蒙古民族情深似海的奶酒。酿制奶酒的历史由来已久，也是蒙古族的拿手技艺，它醇香浓烈，营养丰富。