肇庆特产麦溪鲤因味道鲜美而拥有“鱼中之王”的美誉。麦溪鲤（鲩）主产于高要大湾的麦溪和麦塘两口塘，麦溪鲤头细嘴小而翘，肩高膊隆，腹圆身肥，浑身柔 软而有光泽。麦溪鲤（鲩）鱼肉无泥腥味，且不会像其他鱼的肉那样越煮越老，味道鲜美。麦溪鲤（鲩）烹调也非常独特，清蒸最佳，只放入少许食盐、生油和陈皮丝，不放姜葱和酱油，以保持原汁原味。清蒸的麦溪鲤肉质滑嫩，清鲜却又不会有腥味。

封开杏花鸡，是广东省三大名鸡之一，产于肇庆市封开县杏花、渔涝一带。由于当地农民将其放养于溪边竹林下，或山上松树下，常以野草虫蚁喂食，因此它有三大特点：两细、三黄、三短，即：头细、骨细；嘴黄、羽黄、脚黄；身短、颈短、脚短。杏花鸡肌肉丰满，脂肪分布均匀，无论是白切或清蒸，都一样嫩滑鲜甜，尤以白切最佳。杏花白切鸡皮呈金黄色，油光闪亮，吃起来有清、鲜、甜、爽、骨香的口感。在封开杏花镇当地，还能吃到全鸡宴。

鼎湖上素是广东粤菜素食传统名菜之一，上素是高级菜之意。据传，广东肇庆市东北有座山，山顶有湖名“顶湖”，后人根据黄帝铸鼎的神话，易名为“鼎湖”。鼎湖上素是广东肇庆鼎湖山庆云寺一位老和尚创于明朝永历年间，以银耳为制作主料，再加上桂花耳、榆耳、黄耳、香菇、草菇、竹荪、莲子、罐头白菌、银针、笋花、菜远等蒸熟而成。鼎湖上素的烹饪技巧以蒸菜为主，口味清香。菜品呈用料精细、色调雅丽、层次分明、鲜嫩滑爽、风味各异之特点。

肇庆裹蒸粽是最有当地特色的食品。肇庆裹蒸是粽子中的一种，用料、包制特别。裹蒸粽和普通粽子的不同之处在于粽子多用芒叶裹包，呈扭身四角形。而肇庆裹蒸粽，则用本地特有的冬叶、水草包裹，呈埃及金字塔形，每只重约0.5公斤。其料主要以糯米、脱衣绿豆、猪肉为主，取大缸用柴猛火蒸煮7~8个小时，热食时清香扑鼻，入口松糯爽滑甘香。而且肇庆人还尝试找更多的方法吃裹蒸粽，蛋煎裹蒸粽。这种吃法可以让色泽更加漂亮，且在一定程度上中和掉了糯米粽子的肥腻。