藏面，是传统藏餐中必不可少的一道小吃。藏面的面条，要提前压制好，而且煮熟晾干待用。吃的时候，下到牦牛肉汤锅中，再次烫热出锅。入碗后再盛上满满一碗香喷喷的牛肉汤，撒上些许牛肉丁，配上一小碟酸萝卜，藏式辣酱自己调配，这就是一碗极美味的藏面了。

西藏美食之一，食之肉嫩，味道鲜美，脆腻可口。把羊肉剁成块，放入锅中加盐煮熟，后把罗卜去皮，洗净，切成厚度适宜的圆块，另用一锅稍煮一下，滤干后，投入肉锅内，放上生姜、盐巴、花椒，搅拌后略加烹煮，放上葱既成。

又称三肠、五肠。以新鲜羊小肠为衣，分别灌以羊血、羊肉、青稞面或豆面，分称血肠、肉肠、面肠，合称三肠；还有灌以羊肝、羊油者，分别称肝肠、油肠，与前面三肠合称五肠。此菜多为藏族同胞在新年时成批灌制，供年节氽食。