豆腐圆子是很有特色的贵州特色小吃，以豆腐为主要材料，烹饪的做法软炸为主，口味偏家常，配以贵阳的麻辣特色蘸料，清淡之中口味十足，是贵阳当地人很喜欢的一道名小吃，而豆腐营养价值高，老少皆宜。

此处的米豆腐，实则并非豆腐。其实用大米磨浆后制成，再淋上贵阳火辣辣的红油辣子，不论是大雅之堂、酒楼食肆，还是街头巷尾、小摊小贩，是贵阳人茶余饭后的清凉小吃，鲜向爽口，麻辣过瘾。

贵阳的豆米火锅是贵州美味中的一绝，用豆子熬制的汤底清香四溢，加入腊肉或软哨的，配以贵阳当地特制的配料，在锅中烫菜，入味厚重而鲜感十足，是贵阳人热衷的一道美食。

肠旺面是贵州极负盛名的一种汉族风味面食，又称肠益面，肠旺与“常旺”谐音，寓意吉祥。其中肠”即猪大肠，“旺”则是猪血，加上面条，三者相加便相得益彰，还可选择加上鸡肉。别看小小一碗，其以色、香、味“三绝”而著称，具有血嫩、面脆、辣香、汤鲜的风味和口感，以及红而不辣、油而不腻、脆而不生的特点。

丝娃娃，是一种贵阳街头最常见的小吃，猛一看颇似产房里初生的婴儿被裹在“襁褓”中。实则是用大米面粉烙成的薄饼，再卷入萝卜丝、折耳根（鱼腥草）、海带丝、炸黄豆、糊辣椒等。又名素春卷。当地人吃时，当然少不了注入酸酸辣辣的汁液。时今丝娃娃也登入了大雅之堂，婚嫁喜礼中也堂儿皇之的上了酒桌，并在《舌尖》2中足足火了一把。

花溪牛肉粉发源地贵阳花溪地区，是当地的一道特色名小吃。通俗来说就是一碗米粉加上牛肉，但源于其独特的汤料，由多种名贵中草药精心严格制作，做出的牛肉粉与众不同，汤鲜味美，肉香。吃过的人赞不绝口。加上贵阳人爱吃辣，辣子做出来鲜辣爽口，让人直呼美味，牛肉粉也成为了贵阳人的挚爱，无论是早餐，中餐或晚餐，都可选择一碗飘香四溢的牛肉粉。

香酥鸭是贵阳当地一道有名的美味菜肴，鸭肉在油炸之后酥脆，连骨头都可以嚼烂，在贵阳当地这道美味经过改制，淋上清香四溢的麻椒面，让人直呼过瘾，大汗淋淋也觉美味十足。不过不能接受麻味的食客也可提前告知。

贵阳辣子鸡是一道极具贵州特色的菜。做法不似湘菜和川菜。将鸡肉腌制，然后放入油锅内爆，在油锅中放入大量的糍粑辣椒，辣椒制好后将鸡块倒回锅内同烹。这道菜可以是家常炒菜，也可以是火锅。由于辣子鸡在炸干水汽后可以保存较长时间，

酸汤鱼是贵州菜（黔菜系）中非常著名的火锅菜品。到贵州，不能不吃酸汤鱼。它也是苗族独有的食品，入口酸味鲜美，辣劲十足，令人胃口大开。选用鲜嫩的鲶鱼为主材，配以特制的酸汤，吃得过瘾。说到酸汤，还有悠久的历史传说，有着男女间浪漫的爱情故事，源远流长。