在高雄的美食小吃中，闻着臭吃着香的浓烈“臭豆腐”尤为吸引人。脆皮臭豆腐是经过低温油炸，再高温把油逼出来；而清蒸臭豆腐则加入肉馅、搭配清葱，吃起来口感层次多变化，臭出了名堂，许多游客和当地人都颇爱这道特别的小吃。
光华夜市的“罗记臭豆腐”是高雄有名的臭豆腐店，他家的臭豆腐不仅外皮酥脆，豆腐多汁，还有独家自制的泡菜，让人回味无穷；瑞丰夜市的“石记臭豆腐”也值得品尝。其他各大夜市也都能找到臭豆腐的身影和他独特的味道。

台湾盐酥鸡采用新鲜肉质作为招牌盐酥鸡，鸡肉鲜嫩多汁、香味扑鼻。店家多年来培养的深厚功力，在最精准的时间下锅与起锅，加上独有的炸鸡技术、特调的胡椒粉，让食客爱不释手。盐酥鸡是台湾最常见的小吃之一，不过其实它是一个综合性的全称，盐酥鸡摊位中除了油炸小块鸡肉骨外，通常一并卖炸甜不辣、炸花枝脚、炸蕃薯条、炸四季豆、炸芋粿等。

芒果是台湾本地最富特色的水果之一，芒果冰店一年四季不关，南部是芒果的重要产区，特别是高雄，最受人欢迎的小吃非芒果冰莫属。它加入的是新鲜的芒果、炼乳以及芒果冰激凌覆盖在挫冰或绵绵冰上面，有着清凉解暑的功用，在现在讲求高品质以及新鲜卫生的社会环境，造成很大的回响。许多地方的传统冰店都纷纷卖起芒果冰或各式水果冰。

蚵仔煎，发源于闽南，是福建闽南、台湾地区、东潮汕的经典小吃。其中台湾的蚵仔煎独树一帜，基隆、高雄、台南地区的蚵仔煎因为地域差别，个体传承不同，风味当然有些许区别。蚵仔是高雄特产，是壳类海产的一种。先用线粉搅拌蚵仔，然后把鸡蛋打散放油煎，让鸡蛋包着蚵仔，像鸡蛋饼一样。

因为台湾的原住居民并不吃卤水，卤水类的食品是在祖国大陆的移民过去之后才带过去的。台湾卤味的历史也不过80余年。台湾卤味虽然貌似潮州卤味，但无论从工艺上还是味道上都和内地卤味有很大区别。卤汁入味而不咸，食材多样。令游客流连忘返。

木瓜牛乳是在台湾广受欢迎的一种饮料，由木瓜、牛乳等主原料，与水及砂糖甚至碎冰等副原料制成。不仅在便利商店与超级市场中皆有工厂生产的盒装木瓜牛乳，在许多路旁或夜市中的饮品店也可买到现打的木瓜牛乳。由于台湾出品的木瓜牛乳水准都非常稳定，所以夜市的木瓜牛乳几乎难分伯仲。高雄市内有大大小小各路木瓜牛乳品牌争相斗艳，六合夜市的郑老牌木瓜牛乳因为明星政要的光顾而打响了名声。